冷门知识关于油麦菜的事

油麦菜应该大多数人都吃过吧，虽然它在全国各地的叫法可能不尽相同。但是，油麦菜的地道英文说法是很难查到的，甚至很多汉英词典都没有收录。油麦菜的地道英文名叫

romainelettuce

lettuce可以省略，可以简单地叫romaine。lettuce是生菜，也就是说，西方人认为油麦菜是生菜的一种。romaine跟Roman（罗马的）同源，romainelettuce也即罗马生菜。

我们说的油麦菜其实是romaine的音译，大胆地推测，这个音译很有可能是由中国的东北人完成的，根据是：一部分东北人会把肉（ròu）读成yòu，发生了r→y的变化，于是就很自然地产生了romaine→yomaine的变化，而yomaine正好是“油麦”的音译。

油麦菜的做法很多，但最出名的恐怕是豆豉鲮鱼油麦菜了，这道菜可以翻译为

stir-friedromainewithdacepreservedwithfermentedblacksoybeans

1.stir-fried表示这道菜的烹饪方法是翻炒

2.romaine是油麦菜（主料）

3.dace是鲮鱼

4.preservedwith作dace的后置定语，表示和……一起罐装保存

5.fermentedblacksoybeans是豆豉，也就是发酵过的呈黑色的黄豆。

dacepreservedwithfermentedblacksoybeans就是豆豉鲮鱼。

这个翻译比较长，但是相对比较精准，也符合国际上中国菜名的翻译惯例。

油麦菜在英国英语中是coslettuce，lettuce也可以省略。

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