立冬后,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一

这一到冬天啊，餐桌上一天天的不是萝卜就是白菜，今天炒萝卜，明天炒白菜，哎~二宝都提意见了，都吃腻了，今天正好放假，带孩子去找点新鲜的食材。要问春天最新鲜的食材您会想到什么？要我说一定是荠菜，那冬季排名“第一”的是什么菜呢？

虽然阳光明媚，但这小风是真有点冷，厚棉袄、帽子、手套穿戴整齐，工具也不能少，铲子+塑料袋就可以了！骑上我心爱的小电车，走在乡间的小路上，寒风轻抚着麦苗，它们随风摇曳，仿佛在跳动着生命的节奏。田间地头的野草还很多，其中就有不少野菜，但不知道有没有打农药，所以不能挖！

我们今天的目的地是我家附近的小河堤，放下车子没走几步，二宝就找到了这次的目标，它就是荠菜！没错！这个季节的“第一鲜”，还得是荠菜！这时候比春天的荠菜还要大，没一会就挖了一大袋，带回家给孩子做好吃的！

荠菜的吃法有很多种，像凉拌、包饺子、包包子、做汤都可以，都会用荠菜包饺子，但想做的好吃不容易，也有小技巧，不会用荠菜包饺子的，就一起来看看吧！

荠菜饺子

您包饺子是先和面，还是先调馅？为了等会面皮好用，我一般都是先将面和好，再来调馅。

1.根据家里的人数来准备相应的面粉，再加入一勺食用盐，增加面粉的劲性，再少量多次的加入水，面粉和水的比例大约是一斤面粉加ml的水，搅拌成大面絮，再下手和成面团，不用揉的特别光滑，盖上盖子等5分钟再来揉一遍就可以揉的很光滑了，先放一边松弛一会。

2.将挖回来的荠菜摘干净，再用清水多清洗几遍，锅中加入清水，再加入几滴食用油，水开将洗好的荠菜放进来，焯水的时间不要太长，20秒就可以了。捞出来，放进凉水里面过一下凉，再用手攥干水分，如果挖的多的话，可以放进保鲜袋里面，然后放进冰箱冷藏保存。

3.要想做出来的饺子好吃，一定要用五花肉，因为荠菜比较喜油，所以不管是包肉馅，或素馅的饺子，一定要放多一些的油。切成小肉丁就可以了，不要剁的太碎，有点颗粒感更好吃，用绞肉机时也不要搅的太碎。切好放进大碗里面，再准备一棵大葱，从中间劈几刀，将葱切得小一些，切好放进肉馅里面，再来切点姜末，再打入一个鸡蛋，再少量多次的加入葱姜水，增加肉馅的鲜嫩度，调味加入一勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒去腥，少许胡椒粉，用筷子搅匀。

4.将焯好水的荠菜放到案板上，用刀切的碎一些，切好放进大碗里面，加入一勺猪油，用筷子搅匀，再放进肉馅里面，再用筷子搅匀就可以了。

5.馅调好了，只剩包饺子了，包饺子就不用多说了吧，都会包，包好煮熟就可以和家人美美地享用了。

饺子吃完后还剩很多的荠菜和面，那晚上就再安排荠菜的另一个吃法，也很好吃，一起看看吧！

荠菜煎包

1.面和荠菜之前都准备好了，这里只需要准备鸡蛋和虾米，小碗中打入3个鸡蛋，再加入半勺食盐，少许胡椒粉去腥，用筷子搅匀，锅中加入食用油，油热把搅好的鸡蛋倒进来，用筷子快速的划散，搅拌的碎一些，炒好盛出来，再将虾米，用刀切几下，切得小一些，也放到油里面煸炒一下，炒出香味就可以了，等放得不那么烫了，再放进切好的荠菜里面，调味加入一勺食盐，一勺鸡精，再加入一些小磨香油，搅匀就可以了。

2.再将饺子皮擀得薄一些，再将调好的馅料放进来，像包包子那样包好，包好先放一旁备用。

3.平底锅或者电饼铛，加入食用油，油热将包好的包子褶向下放进锅中，等底部金黄再翻个面煎，等两面煎至金黄，两边变的透明就可以了。

这道好吃的荠菜煎包就做好了，别看没放肉，放了虾米也特别的好吃，现在还能挖到这个野菜，大家可以多挖点，放冰箱里，等想吃的时候直接从冰箱里拿出了就可以了，不管是包成素馅还是肉馅的都很好吃，喜欢的就赶紧试试吧，点击再看让更多的朋友可以看到！

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