炒青菜究竟是先放盐还是后放盐很多

炒青菜究竟是“先放盐”还是“后放盐”？很多人做错几十年还不知大家好，御食坊又和大家见面了，今天来和大家聊一聊青菜吧。青菜是我们生活中必不可少的一种美食，特别是在南方，一顿饭不管你吃不吃都一定要有一盘蔬菜。如果你来到南方，你就会发现不管是什么样的美食，都会象征性的加上几根青菜。以前网友有一个非常搞笑的说法，北方网友和南方朋友吃饭，点了几个菜，南方朋友说再加一个青菜，北方鹏哟普看着桌上的茄子豆角想着，这难道不是青菜？从这些就可以看得出来，南方人对青菜的执着。青菜之所以受欢迎，也是因为它的营养价值非常高，很多人都家里都必定会备上一盘。不仅仅对身体非常好，而且还能够帮助我们清理肠道，特别是现在秋冬季节，天气非常干燥的，多吃青菜还可以补水哦~我们常吃的青菜一般就是一些非常普遍的种类，比如油麦菜、大白菜、菠菜、空心菜之类的，每个超市都有卖。很多时候，我们吃蔬菜都是清炒的，这样做可以保持它本身的营养。其青菜的做法还是比较简单，但是我们在做的过程也会发现一下问题，比如说为什么自己炒出来的青菜焉焉的？还有为什么自己炒出来的青菜味道并不是很好？其实，想要炒出来的青菜变得绿油油的，颜色非常漂亮，只需要在炒菜之前放一点盐进去就行。然后保持住大火快炒的原则，快速翻动，快速出锅就行了。这样的做法确实可以保证青菜的颜色，但是有时候却不能用这样的方法，那是为什么呢？如果具体解释这件事，就要提到很多人的疑问了，炒青菜究竟该先放盐还是后放盐呢？关于什么时候放盐这件事，最后做出来的菜还是有很大区别的，今天小编就告诉大家究竟分什么样的情况去做出不同的改变。青菜一般分为两种，一种就是非常容易出水的，越炒水分越多。还有一种就恰恰相反，非常容易被炒干，还会吸收水分。这两种青菜就要分什么时候放盐，容易出水的青菜一定要后放盐，这样可以不怕坏青菜的营养物质。非常容易干的青菜就要记得先放盐，先放盐可以逼出蔬菜里的水分，这样就能够保证青菜不会因为太干而被炒黄。好了，今天的分享就到这里了，希望能够帮到大家~（本文由留香百年御食坊原创，图片来源于网络，如有问题，请联系删除）

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