炒油麦菜时,很多人都少了这一步,难怪

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炒油麦菜时，很多人都少了“这一步”，难怪吃起来味道会发苦！夏天我最喜欢吃青菜，特别是家里种了有很多种青菜，比如说生菜，油麦菜，韭菜，想吃哪一种了，去地里采摘一些，回家清洗干净，下到油锅里炒着吃特别香，以前我们吃青菜的时候都是下到面条里面吃，在饭店里面吃的时候，炒青菜吃着特别美味，后来在家里就喜欢上吃炒青菜，我最喜欢吃的就是油麦菜了。有些人觉得油麦菜有些苦，其实呢，任何蔬菜都是这样的，比如说生菜，有时候家里种的生菜特别苦，但是外面买的吃着就比较甜，是因为买的种子不一样，种出来的也就不一样，油麦菜是非常有营养的蔬菜，含有的铁元素非常高，经常吃一些油麦菜，能够预防缺铁性贫血，对我们的身体是非常好的。我们在家里炒任何菜的习惯都是，先把油烧热，油烧热以后把蒜，辣椒姜片爆出香味，然后再放入我们炒的青菜，很多人也是这种习惯，那么这次要跟大家分享的是，如果这样做那就错了，我们来看一下正确的方法吧，在淡盐水里浸泡10分钟，然后把油麦菜用手撕成两段，油麦菜是比较长的，下锅里炒的时候就会变小。然后把油麦菜清洗干净，清洗干净以后一定要沥干水分，千万不要把油麦菜直接下油锅里炒，更不要油热了直接把蒜爆出香味，这样的话很容易把油麦菜炒黑，这就是很多人炒青菜一炒就发黑的原因。烧一些开水，在锅里加入一点盐和食用油，把油麦菜放在锅里煮一下水，然后捞出放在凉水里浸泡。焯过水的油麦菜颜色特别发亮，特别嫩，油锅里倒入一些油烧热，把蒜爆出香味，然后把沥干水分的油麦菜倒进油锅里爆炒，快速翻炒放入调料，油麦菜就炒成了，不用炒太长时间，这样的顺序，油麦菜根本不会有一点苦味，焯水的过程中把苦味已经去掉了，大家记住这个方法了吗？

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