春天,少吃大鱼大肉,多吃这4道清肠菜

春天来啦，天气暖洋洋的，人也容易犯困，睡觉也老是不踏实。所以啊，春天咱们得少吃点大鱼大肉，多吃点时令蔬菜。这些蔬菜里头维生素啊、纤维啊都挺多的，对咱们的肠胃好，还能帮咱们新陈代谢快点。营养全面，还能保护肝脏，让咱们睡得香。那我接下来就给大家介绍几道“清肠菜”的做法，学会了做给家里人尝尝啊！

黑木耳得先用温水泡软，泡完了切成丝儿。锅里水开了，就把木耳放进去焯一下，差不多一分钟就捞出来放一边。韭菜洗干净，切成段儿。再拿俩鸡蛋打到碗里，加点白醋，搅和搅和，变成鸡蛋液。

油热了后，赶紧把打好的鸡蛋倒进去，快快搅散，变成鸡蛋花，然后先盛出来放着。再热点油，把切好的葱末和小米辣扔进去，炒到香香的。然后放豆芽和黑木耳进去，快速地翻炒，让它们都混在一起。别忘了加点生抽提提味，再把刚才炒好的鸡蛋和韭菜也放进去。大力翻炒个两分钟，最后撒上一勺盐，再炒匀了就可以出锅装盘啦！这菜，简单又好吃，快来尝尝吧！

把海鲜菇咔嚓咔嚓切成两段，再用水冲洗得干干净净。蒜苔咱也得给它切短点，再切点蒜片提提味。红青线椒嘛，就切成小圈圈，看起来就诱人。还有那块瘦肉，也别闲着，切成丝丝儿，准备下锅炒炒。

锅里加水烧开，撒上一小勺盐，再把蒜苔和蘑菇放进去烫两分钟，然后捞出来控干水，放一边备用。这样做出来的菜更入味，口感也更好。

3、咱们先把肉炒到出肥油，炒到表面变得金黄金黄的，然后再放辣椒和蒜片进去炒香。等香味出来了，就把瘦肉也放进去炒，炒到肉变色。这时候加点盐、生抽，继续翻炒让味道均匀。接着，把蒜苔和蘑菇倒进锅里，火开大一点，快速地翻炒它们，让每样菜都热乎乎的。再来一勺蚝油提提鲜味，加点鸡精。最后，淋上一点点水淀粉，让菜汁变得浓稠点，再翻炒几下，就可以出锅啦！这道菜看着就香，吃着更美味！

咱们先把四季豆好好洗一洗，然后切成小段段的，再切点蒜末和一把干辣椒备用。接着咱们来调个料汁，小碗里放两勺生抽，半勺老抽让颜色更好看，再来点蚝油提提鲜味，别忘了加点盐和鸡精。最后，放小半勺玉米淀粉和半碗清水，搅和搅和，让料汁变得均匀。这样，准备工作就做好啦！

四季豆加点食用油拌一拌，放蒸锅里大火蒸个两分钟，这样一去草酸，菜就更健康了。等锅里的油热了，先把蒜末和辣椒炒香，然后把蒸好的四季豆加进去，大火快炒几下，让味道都融进去。最后加点料汁，翻炒几下，噔噔噔，一盘香辣脆爽的炒四季豆就出锅了，真是好吃得不行！

油麦菜洗净切长段，再弄点蒜末和干辣椒段备用。锅里加点油，还得放一小块猪油提香。等油热了，先把蒜末和辣椒放进去炒香。接着倒入油麦菜，大火快速翻炒，炒到菜叶有点软就行了。这样做出来的油麦菜，真是香得不得了！

炒青菜啊，火得开得旺旺的，这样炒出来的菜才不容易出水。咱们就大火不停地翻炒，炒到青菜都软了。然后啊，加点盐、鸡精，再来点白糖提提鲜味，继续大火翻炒个十秒钟左右，让调料都化开。嘿，就这样，一道好吃又简单的油麦菜就搞定啦！

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