手抓海鲜熬制酱料制作小刘哥哥是我

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手抓海鲜油菜籽油3斤，色拉油3斤，翠红辣椒面1斤，青红麻椒面各2.5两，美乐香辣酱1瓶，豆瓣酱5两，白酒3两，卤水香料粉3两，香油3两。兑在一起把油烧热炸香手抓海鲜投量标准第一锹，金针菇2两，木耳2两，藕片2两，三文治肠半块，玉米4块，圆葱2两，素鸡1个，芹菜1两，小麻花8个，油麦菜1两，茼蒿1两。第二锹海虹10个，红扇贝8个，大虾3只，黄蚬子6个，海螺2个，花蚬子3两，白蚬子6个，小仁鲜8个，芹菜1两，小葱段1两，花生米一把，薯条1两。第三锹小龙虾5只，花盖蟹5只，手指肠2根，石蛋3个，有机菜花3两，芹菜1两，鲜菇1两，蟹王棒5个，排骨3两，鸡骨叉2两。炒制方法：第一锹起锅放底油适量，放万能麻辣酱料一小勺，豆瓣酱半小勺，美极鲜1小汤勺，蚝油半小汤勺，味精2料勺，鸡精4料勺，白糖1料勺，手抓海鲜油两大汤勺。第二锹起锅放底油，放入葱姜蒜仔适量，豆瓣酱一小勺炸香，放入半手勺麻辣料，料酒少许，水半手勺，东古一品鲜半汤勺，美极鲜1/3汤勺，蚝油1/3汤勺，老抽半汤勺，陈醋1汤勺，白糖1.5汤勺，手抓海鲜油2大汤勺。第三锹起锅放底油，葱姜蒜仔炸锅，放干锅酱1.5小勺炒香，放入料酒适量，美极鲜半小汤勺，蚝油半小汤勺，盐1料勺，味精2料勺，鸡精4料勺，糖1料勺，手抓海鲜油两大汤勺。

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