暖暖的味道到家名厨家宴私房菜秘制川

：郝振江国家名厨北京四川饭店行政总厨

：秘制川味排骨、金焗日月贝、东坡石斑鱼、金汤玉菇油麦菜

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食材：猪肋排、口蘑、板栗（要生的怀柔油栗）、干辣椒、青红线椒

调料：李锦记豆瓣酱、蚝油、盐、酱油、蒜蓉、花椒

做法：

1、将板栗煮熟去皮，用蚝油、李锦记豆瓣酱、蒜蓉来腌制排骨。

2、把口蘑炸酥脆，再和排骨，板栗放在一起烧制。

3、放入花椒，豆瓣酱，干辣椒，青红线椒炖煮。

4、菜品完成。

如何在家做出香而不腻的地道川味排骨？在寒冷的冬天何种神秘食材既营养美味又健康补身？到家名厨如何打破扇贝以往蒸着吃的做法，做出既简单易学又美味可口的扇贝，敬请收看年1月11日北京卫视《暖暖的味道》。错过节目首播的朋友也可以登陆

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