豆腐这样做，比肉还好吃平遥媳妇大显身手

这么多年来，

盖浇饭吃货妹子倒是吃过不少！

这碗没有肉的盖浇饭，

绝对是吃货妹子心中盖浇饭界的良品之一。

这次就带来一碗香辣酸甜豆腐盖浇饭，

爽爆你的味蕾！吃起来比肉还香哟~

涨知识

豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。

吃货妹子这里突然想到菠菜豆腐汤，虽说是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每克菠菜中约含毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。

准备食材

克豆腐

克白米饭

克四季豆

克玉米淀粉

4瓣大蒜（切碎）

克圣女果（切块）

20毫升海鲜酱

10毫升米醋

10毫升辣椒酱

60毫升番茄酱

10毫升芝麻油

少量盐

少量胡椒粉

具体步骤1首先将食材洗净装盘，同时将酱料调好量，放置碗中。2一个中型碗中倒满冰水，搁置；取足量四季豆放置沸水中煮至3-5分钟，四季豆软化即可将沸水倒掉，再转移到准备好的冰水中，静置，直到四季豆完全冷却，然后将水倒掉。3煮饭：准备一个小锅，放入大米、少许盐和适量水，高温煮沸后，将锅盖盖上并调低火候，煮至12-14分钟即可，再保温搁置。4

煎豆腐

1.将豆腐块表面的水尽量沥干，放在一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再裹上一层玉米淀粉糊。

2.在一个平底锅中倒入适量食用油，中温加热后加入豆腐块，使其发出嗞嗞的声音，煮至13-15分钟，偶尔翻一下面，让每个豆腐块的每个面都呈焦黄状态即可装盘（附上一张吸油纸），撒少许盐和胡椒粉。

5制作酱料：准备一个碗，调配好自己喜欢的酱料，如：加入海鲜酱、辣椒酱和醋，将煎好的豆腐放入酱料碗中，搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味即可。6

炒蔬菜

1.锅中倒入适量芝麻油，中高温加热，加入蒜末、盐和胡椒粉，翻炒至爆香。

2.再放入小番茄和四季豆，翻炒约2分钟至小番茄变软，

3.然后撒盐、胡椒粉自己调味下。

7最后，碗里盛白米饭，浇上酱汁满满的豆腐块以及冒着热香刚出锅的蔬菜！

谁都不用说了，这碗香辣酸甜豆腐盖浇饭，我给满分！

学会的平遥亲，有口福啦！

对于豆腐，大家还有比这更好的做法吗？

来，过来，小爱给你糖吃！

本文由爱平遥小爱总结于美食工坊

精彩回放

?一碗面害了孩子，也震醒了所有平遥的父母！

?平遥这个媳妇则费劲了心思，竟是因为这么一片葱油饼~

?平遥人常吃的豆豉鲮鱼油麦菜，这么简单让一家人抢疯了！

?所有女人都在找！平遥的一家子评论这比荤菜都好吃~

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