一家人，一餐火锅，一起团聚
每个礼拜三，
在《黄小厨的春夏秋冬》，
黄小厨用节气、美食和温暖回忆，陪你吃饭。
人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。
一食、一味，一餐、一情，
让我们随季而食，感受自然的馈赠，
让黄小厨陪你一起，
用时序更迭的温度和仪式感，
共享生活中所有细水长流的美好日常。
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第二季·第四集·国庆节
——想知道带给黄小厨热恋高潮滋味的团圆美食吗？
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黄小厨的麻辣火锅
火锅·圆桌·同心的团聚
十一到了，加班狗摩拳擦掌憋了一年的大假终于来啦！朋友圈摄影比赛已经提前拉开帷幕~主战场已经从东南亚辗转至五大洲四大洋，远方啊远方，快让我们大闹一场。
可是有谁知道，这世界最动人的一段旅途是回家，踏遍万水千山总有一地故乡。
归家，热气腾腾的火锅，亲朋好友言笑晏晏，围绕一桌，人团圆。
国庆节这一天，无论你在不在家，我们都想让麻辣火锅的味道，温暖你身边爱的人。
材料
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牛油/葱姜蒜/郫县豆瓣/豆蔻
八角/小茴香/子弹头/砂仁
山奈/丁香/灯笼椒/卷卷椒/草果
干姜/紫草/大辣椒/桂皮/花椒
步骤
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准备一盆清水，泡制香料。
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凉锅凉油，开火后直接把油倒入，调成小火防止迸溅。
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待油温稍热后放入姜片，葱段，大蒜和原料中罗列出来的各种香料。
小火慢炒15分钟，让香料味道充分释放进底油。把香料盛出来后，底油会变成漂亮的红色。
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在打碎机里放入辣椒组合：子弹头、灯笼椒、卷卷椒、大辣椒、再放入少许油均匀打碎。
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在底油中放入花椒，郫县豆瓣和刚刚打好的辣椒混合物，轻轻炒制两分钟后放入麻辣火锅秘籍--牛油。
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待牛油把所有香料融合后加入适量盐、鸡粉、胡椒粉和糖，使味道更醇厚。
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炒料装锅，装锅后加入高汤，到距锅沿两公分处停手即可。
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黄小厨牌麻辣火锅底料齐活，摆盘上菜，亲朋好友们热火朝天吃起来吧！
Tips
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●南北方火锅大集合：
老北京：铜锅涮肉。
南方：江湖潮汕锅。
古董羹：火锅食材往里扔的时候发出咕咚咕咚的声音，所以叫做古董锅。
古代：陶渊明的风雅菊花火锅。
●吃完火锅衣服上的味道经久不散？黄小厨教你见招拆招！
吃完火锅后洗个澡，趁着浴室里还弥漫着蒸汽，赶紧把外套拿衣架给挂到有蒸汽的地方，挂一晚上味道就散的差不多了。
●用手摸完辣椒之后一定要洗手，不要拿手揉眼睛擦嘴巴，以防伤到自己。
因为辣其实并不是一种味觉，而是一种痛觉。有时痛感又是快感，你们懂的。
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国庆·人团圆
黄小厨说，每次带着火锅的味道回家时他都能带着一种心满意足。那是一种烟火气的欢愉，一种活色生香的快乐。
一顿火锅，一家人，一起团聚。
透过食物，想到你惦记的那些东西，你的曾经，和你正在想象的未来。
愿归家的人有人海围绕，浪迹天涯的人可以四海为家。
今天我们都在这里，能够与你同吃一锅火锅，好幸运。
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腌笃鲜
黄焖鸭
卤肉饭
梅菜扣肉
素烧茄子
蒸螃蟹
赛螃蟹
粢饭团
葱油拌面
糖桂花
冬瓜排骨汤
南瓜粥
蒸南瓜
鲫鱼汤
月子汤系列
蒸鸡块
土豆丝
红烧带鱼
酸辣汤
香蕉杯子蛋糕
白菜豆腐
肉丸意面
红烧肉
炒什锦
蒜蓉油麦菜
清蒸爆腌小公鸡
糖醋排骨
红烧狮子头
清蒸鲈鱼
铜锅大鹅泡饼
油焖春笋
木须肉
西红柿炒鸡蛋
春饼
味噌汤
韭菜豌豆
部队锅
红豆芋圆
青团
凉拌芥菜
渡鱼蛋
茶泡饭
清蒸鲥鱼
香椿鸡蛋饼
鸭子肉粥
酒酿清蒸鸭
马蹄糕
腊味煲仔饭
白辣椒
煮鸡蛋
猫饭
咖喱饭
樱桃
豆渣
小龙虾
Mojito
自制冰淇淋
焦糖布丁
趣味马拉松
端午节粽子
烤箱菜
香酥鸭
当归老鸭汤
咸鸭蛋
夏至凉面
茉莉甜品
海鲜汤
抹茶甜品
夏日撸串
螺蛳粉
头伏饺子
戒烟小零食
大暑三色糕
宝宝辅食
海鲜面
可乐鸡翅
七夕巧果
蛋包饭
奥运小零食
西瓜冰沙
西红柿酱
凉拌木耳
凉瓜排骨汤
黄焖鸡米饭
清蒸鲈鱼
梅菜扣肉
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