禾湾食谱女孩子减肥最佳蔬菜油麦菜

　　油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。

　　1.促进血液循环

　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　2.有助于睡眠

　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

　　3.减肥

　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

　　1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

　　2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

麻汁油麦菜

菜谱做法：

1.油麦菜洗净沥干水分后切成相同长度的段；（可以用淡盐水泡一会儿

2.去除蔬菜上的残留农药等物质）

3.黄瓜用瓜皮刨刀从根部刨到头部，刨出长薄片；（我经常用这个方法刨黄瓜片做菜，又薄又有型）

4.用黄瓜片将少量油麦菜卷起来，摆盘

5.麻酱加水、盐调汁，调好后浇在油麦菜卷上

6.撒上熟芝麻即可

凉拌油麦菜

菜谱做法：1、油麦菜洗净切段。

2、将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。

3、将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。

素炒油麦菜

菜谱做法：

1、油麦菜活水冲洗、去根，沥水、切断。

2、热锅凉油、大火，先炒梗子。

3、放入叶子。

4、一起爆炒。

5、关火、搁盐，炒匀即可。

芝麻酱油麦菜

菜谱做法：

1、材料：油麦菜，调味：芝麻酱、大蒜、盐

2、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用。

3、芝麻酱加入清水（或香油）稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，加盐调味；蒜切碎末备用。

4、将调好的芝麻酱淋在油麦菜上，撒蒜末即可使用。

蒜泥油麦菜

菜谱做法：

1.油麦菜洗净。蒜剁泥，我习惯先先拍扁后剁这样比较快。

2.油加热倒入油麦菜炒变色后加盐味精。

3.炒十秒后关火加蒜泥后出锅。

4.这道菜比较简单但味道很好，在每个饭馆的有他的名字。希望大家喜欢。

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