教你用10分钟做出超好吃的油麦菜，保证全

一说到炒青菜，梦莹就会想到自己最爱吃的青菜之一——油麦菜。

油麦菜含有丰富的胡萝卜素、维生素群和钙、铁等营养成分，热量低、纤维多、营养高。

经常吃油麦菜还可以降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳。但是因为清炒的油麦菜味道有点苦涩，很多人都不喜欢吃。

今天梦莹教大家做的这道油麦菜，可不是简单地清炒油麦菜，而是豆豉鲮鱼炒油麦菜。

加了豆豉鲮鱼的油麦菜不仅没有苦涩味，吃起来反而有一种鲜甜味，好吃爽口又够味，而且做起来非常简单，不到十分钟就可以出锅了。

宝妈们，今晚就和梦莹一起试试这道菜的做法吧。

美食清单

主料：油麦菜克、豆豉鲮鱼克

辅料：猪鲜宝适量、大蒜适量、油适量、盐适量

美食制作步骤

1、将油麦菜清洗干净，剥开切成两段备用。

2、倒适量清水入锅，烧至30°C~40°C后，加少许盐和油，放入油麦菜焯水断生，之后捞起备用。（放盐和油可以使得油麦菜入味，保持青翠。）

3、大火热锅，待锅九成热之后，倒入适量油，放入蒜末爆香，然后放入豆豉鲮鱼翻炒一下，再倒入焯水后的油麦菜，加少许盐和适量猪鲜宝调味提鲜，继续翻炒一下即可起碟。

4、一份好吃入味的豆豉鲮鱼炒油麦菜就可以出锅了。

1、油麦菜要大火快炒，如果火力不够就会出水，最后炒出来的油麦菜就会很软，不爽口。

2、炒油麦菜时不要盖锅盖，因为油麦菜容易煮熟，盖锅盖容易变黄。

3、豆豉鲮鱼本身有咸味，所以在炒油麦菜时，可以不用放太多盐，以免太咸。