吃蔬菜，好色就对了
每到我们听到蔬菜两个字，总会自动默认为青菜、小白菜、油麦菜等绿色蔬菜。
●●●
不同颜色的蔬菜，营养价值不同？
没错！而且，各有各的好，比如——
1.绿色
代表蔬菜：菠菜、西兰花等。
营养价值：富含维生素C、微量元素，膳食纤维的主要来源，有助于减肥。
2.橙黄色/橙红色/红色
代表蔬菜：胡萝卜、西红柿等。
营养价值：富含胡萝卜素和维生素C，黄色蔬菜还有利于刺激食欲、改善皮肤粗糙并强健骨骼。
3.紫色
代表蔬菜：紫甘蓝、紫洋葱。
营养价值：富含花青素，对预防心脑血管疾病。
4.白色
代表蔬菜：白萝卜、莲藕、大蒜等。
营养价值：富含膳食纤维以及钾、镁等元素，能提高免疫力。
●●●
吃蔬菜，「好色」就对了
最新居民膳食指南：推荐每天摄入蔬菜～克，并且首次提出了深色蔬菜应占一半，因为深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜。
不同颜色的蔬菜所含的营养素不尽相同，为了全面的营养摄入，各种颜色的蔬菜都来一点。
●●●
要更健康，你得这么吃……
健康的食物离不开健康的吃法。
首先，比较推荐的做法是：蒸和煮。
其它做法也不是不可以，但多少有些缺点，比如：
白灼、炖：油烟多，可溶性营养素（维生素C等）损失较多；
炒：油烟多，油量过少味道就会不好；
生吃：难以吃够量，且存在寄生虫等安全问题；
煎炸：不推荐，道理都懂。
●●●
吃蔬菜的4个常见误区
1.用水果代替蔬菜
虽然它们都包含了膳食纤维、矿物质和维生素等营养物质，但所含的营养素的种类和数量不同。
2.吃来吃去总是那么几样菜
别说到吃蔬菜，就顿顿大白菜，要想营养更全面一些，就得多来几样。
3.担心食物相克和农残
迄今为止，无任何科学依据支持食物相克学说，就不要再把食物不干净和烹调方式不当的锅甩给食物相克。
至于农残，也不用那么紧张的，还是那句老话，脱离剂量谈毒性的行为都是耍流氓。
4.彩色蔬菜是转基因
当然不是。
绿色是叶绿素，黄色是胡萝卜素，红色是番茄红素，紫色是花青素，白色是基本没色素……
总之，它们和转基因是没有任何关系的。
欢迎分享期待点赞
赞赏
转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymcgx/8791.html
