鸡汤的做法大全鲜美鸡汤这样做好吃
鸡汤在人们眼中一直都是非常美味的菜肴，不仅是菜肴还是补品，鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用，从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢，怎样做鸡汤才好吃呢，下面我们一起来看一看鸡汤有哪些做法。
香菇鸡汤材料
料酒适量，精盐少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、再放精盐来调味。
4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
小诀窍
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
茶树菇鸡汤材料
鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。
调料
盐少许、胡椒粉少许。
做法
1.鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。
2.土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。
3.取一汤锅，放入ML清水煮开。
4.再放入其它材料，除了茶树菇。
5.大火煮20分钟，转小火35分钟。
6.最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可。
金针木耳煲鸡汤材料
一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、水8碗。
做法
1.光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。
3.香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。
4.煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
小诀窍功效
补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
青木瓜煲鸡汤材料
青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。
调味料
白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。
做法
1.青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。
2.鸡洗净斩件，汆水捞起。
3.煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效
平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。
当归炖鸡材料
母鸡克、当归20克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克。
做法
1.鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。
2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。
3.将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。
功效
补血、保肝之功效。
韩式参鸡汤材料
童子鸡1只（去头、爪、内脏后不超过克为佳）、江米适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参1根。
做法
1.将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内，将口封住。
2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3.加入精盐调味即可。
小贴士
关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结；人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多，牢记一点：根据体质选择人参；像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了性微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药；有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参；人参不要和萝卜同食。
陈皮荷叶鸡汤材料
鸡1只、陈皮7-8克、荷叶3克、枸杞一小把、葱、姜、料酒适量、盐适量。
做法
1.鸡斩块，汆烫后洗去浮沫。
2.陈皮、荷叶用清水洗净，装入纱布包。
3.鸡块入砂锅里，倒入足够清水以及葱、姜、料酒和纱布包，大火煮开后转小火熬2小时左右
4.枸杞用温水洗去浮尘，倒入鸡汤里再煮10min，加盐调味即可。
功效
减肥消脂、理气降脂
（文章来源于网络）
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