早春三宝记得吃,季节性强,鲜嫩可口,早吃
惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，也是春天的第一个节气。它的到来意味着春雷响起，万物复苏，冬眠的动物开始苏醒，春天的气息越来越浓。
惊蛰时节，天气逐渐转暖，饮食方面，我们应该顺应季节，多吃一些清淡温和的食物，以养护肝脏，促进新陈代谢，增强免疫力。
春天是万物生长的季节，也是各种应季的蔬菜、水果、野菜等等大量上市的季节。这些食物不仅鲜嫩可口，富含营养，而且季节性很强，只有在春天才能吃到。
我们应该抓住时机，早吃早尝鲜，感受大自然的馈赠，体验春天的味道。那么，春天有哪些食物是我们不可错过的呢？
下面，我就为大家介绍一下，惊蛰前后，早春“三宝”记得吃，季节性强，鲜嫩可口，早吃早尝鲜的食物，让你吃出春天的滋味。你准备好了吗？请跟我一起往下看吧！
一、茼蒿，春天的皇帝菜茼蒿，又叫茼蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，是一种菊科植物，茎叶嫩的时候可以食用。它的味道清香，有蒿之清气、菊之甘香，富含维生素和矿物质，可以安心气，养脾胃，春天吃茼蒿有种心旷神怡的感觉。
茼蒿在古代是一种珍贵的食材，只有一些王公贵族才能吃到，又称为皇帝菜。据《本草纲目》记载，唐代李世民曾经在春天吃过茼蒿，赞叹其味道鲜美，还说“此菜乃天下第一菜也”。
茼蒿也是一种药用植物，有清热解毒，消肿止痛，利尿通便的功效，对于春季常见的感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状都有一定的缓解作用。
茼蒿的做法有很多，可以凉拌、炒、煮、炖、蒸、煎等，但最简单也最能保持其原汁原味的，就是凉拌茼蒿。
凉拌茼蒿的做法很简单，只需要将洗净的茼蒿控水后切成段，放入拌菜盆，加入蒜蓉酱、小米椒、食盐、白糖、生抽、陈醋等调料，用筷子搅拌均匀，就可以食用了。凉拌茼蒿的味道酸辣爽口，清香扑鼻，是一道开胃下饭的好菜。
二、油麦菜，春天的清爽佳肴油麦菜，又叫油菜、菜心、菜薹等，是一种十字花科植物，是油菜的嫩芽和嫩叶，是春天的应季蔬菜之一。
油麦菜的口感是脆嫩的，是清爽怡人的，其含有丰富的植物纤维，对帮助消化也很有益处，加上油麦菜鲜嫩的口感和嫩绿的颜色也会让人胃口大开，春季每周坚持吃几次，家里老少都受益。
油麦菜的做法也很多，可以凉拌、炒、煮、炖、蒸、煎等，但最常见也最受欢迎的，就是炝炒油麦菜。炝炒油麦菜的做法也很简单，只需要将洗净的油麦菜切成段，放入锅中焯水。
起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，下入油麦菜快速翻炒，起锅撤火开始调味，快速翻炒均匀，就可以起锅装盘了。炝炒油麦菜的味道清淡爽口，香气四溢，是一道色香味俱全的佳肴。
三、韭菜，春天的第一菜韭菜，又叫细香葱、韭葱、韭黄等，是一种百合科植物，是春天的应季蔬菜之一。韭菜性温，春天气候忽冷忽热，人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，增强体质。
韭菜还有健胃消食，活血止痛，预防感冒等功效，对于春季常见的腰腿酸痛、胃寒腹痛、食欲不振等症状都有一定的改善作用。
韭菜的做法更是多种多样，可以凉拌、炒、煮、炖、蒸、煎等，还可以做成韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜馅饼等，但最简单也最能保持其鲜香的，就是韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的做法也很简单，只需要将洗净的韭菜切成段，放入盘中备用；然后打入几个鸡蛋，用筷子搅匀打散；摊成鸡蛋皮，煎至两面金黄，放在菜板上，切成条状，放入盆中备用。
最后起锅添入少许食用油，倒入韭菜，快速翻炒，起锅撤火开始调味，加入食盐、鸡粉、白糖等调料，倒入鸡蛋条，淋入少许明油，开大火爆炒，就可以起锅装盘了。韭菜炒鸡蛋的味道鲜香可口，营养丰富，是一道家常美味的好菜。
这些食物都有各自的特色和功效，可以滋补身体，调节气血，增强免疫力，预防疾病，还可以美容养颜，延缓衰老。本文还为大家提供了这些食物的简单做法，让你轻松做出美味佳肴，享受春天的滋味。
春天是一个充满生机和希望的季节，我们应该珍惜这个季节，多吃一些春菜，以养护肝脏，促进新陈代谢，增强体质。
同时，我们也应该多运动，多呼吸新鲜空气，多欣赏大自然的美景，让自己的心情也像春天一样明媚。
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