它是初夏ldquo千金菜rdquo

最近天气一天比一天热，夏天又到了。

一到夏天，大家都想吃点清爽的东西。可是像冰饮料之类的食物，喝多了吃多了又不健康。

有没有既清新爽口，又健康养生的食物呢？

还真有，比如——莴笋。

它是“千金菜”，被誉为“防癌王”。

莴笋和莴苣，很多人分不清。莴笋其实就是茎用莴苣，而叶用莴苣就是我们常吃的生菜。

莴笋被称为“千金菜”，它味道清新，略带苦味，不仅口感独特，对身体还有不少好处：

1

健脾、降火

中医认为，夏天吃点“苦”有益身体健康，特别是上火、食欲差的人。

莴笋味苦、性寒，有清热去火、健脾开胃、促进消化、化痰解毒、利气宽胸的作用，这个季节吃正合适。

2

防癌

莴笋被誉为“防癌王”。它含有一种芳香烃羟化脂，对肝癌、胃癌等癌症，有一定的预防作用。

3

改善睡眠

莴笋中含有的少量的碘元素，对于人体的代谢、心智和情绪的调节都有着重大的影响。其中莴笋就有镇静的作用，经常食用的话，就可以有助于消除紧张的情绪，帮助我们很好的进入到睡眠的状态。

4

降“三高”、护心脏

莴笋有一定的降糖作用。它含有烟酸，这种物质是胰岛素的“激活剂”，可改善糖的代谢功能。

莴笋中钾的含量较高，达到2.12mg/1g，常吃有助于稳定血压、降血脂，对心血管健康很有好处。

莴笋的食用禁忌

1、不可和石榴同食：很多人在吃完带有莴笋的饭菜之后，就会想吃点水果。切记不可以吃石榴，石榴和莴笋这两种食物是相克的，多食的话，就会导致产生出毒素。

2、不可和蜂蜜同食：蜂蜜本就有润肠通便的作用，且蜂蜜的药效属于凉性，莴笋属于性冷，同食的话，就会导致出现腹泻的情况出现。

说了这么多好处，莴笋该怎么吃呢，下面小编给大家推荐几道食谱~

莴笋加一物，满口清爽，鲜味无敌！

01

莴笋+黑木耳

黑木耳有益气活血的作用，它被誉为血管“清道夫”，与莴笋搭配，有益血管健康。

02

香菇有降血压、降血脂、降胆固醇的作用。与莴笋搭配食用，能起到预防“三高”的作用。

吃莴笋，注意2个禁忌

1.经期女性、脾胃虚寒的人少吃

莴笋性寒，女性经期不宜多吃，否则可能导致行经不畅、月经不调、痛经等症。

同理，脾胃虚寒、腹泻便溏的人，最好也少吃。

2.食用需适量

过量食用莴笋，可能引起中毒反应，比如头昏、嗜睡等症状，还可能诱发眼疾。

建议：吃莴笋一次不要超过克。若多食莴笋引起眼疾，只需停食莴笋，几天后就会好转。

除了莴笋，下面这几种苦味食物，也很适合夏天吃~

夏日吃点“苦”，降火又开胃

1

苦瓜：护心强免疫

苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，可以增强人体免疫功能、保护心血管。

它所含的苦瓜苷和苦味素，能增进食欲，还有降血糖的作用。

养生推荐：凉拌苦瓜

将苦瓜去瓤，切成丝或片，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，根据自己的喜好，可以拌出多种口味的凉菜。

2

油麦菜：补钙能手

相比起莴笋，油麦菜的“长处”在于矿物质含量，它的钙含量比莴笋高两倍，铁含量高33%。

油麦菜可以用来凉拌，可蘸各种调料生食，也可炒食、涮食。

养生推荐：蒜蓉油麦菜

蒜切成蒜蓉，油烧至8成热，下葱花和部分蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽，翻炒。

待油油麦菜变得稍软一些，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

3

苦菜：补血又杀菌

苦菜是苦定菜的嫩叶，它对预防和治疗贫血病有一定的作用。苦菜中的蒲公英甾醇、胆碱等成分则有杀菌的作用。

养生推荐：凉拌苦菜

苦菜焯水后，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，调以盐、醋、辣油或蒜泥拌匀。

如果不是那么爱“吃苦”，焯烫时可以加点盐，能去掉一些苦味。

来都来了，点个在看再走吧~~~

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