豉鱼油麦菜豆豉鱼油麦菜

油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 

食材

• 主料

• 油麦菜

  250g
•  
• 辅料

• 豆豉鱼罐头

  半盒

• 盐

  1克

• 油

  200ml

• 蒜

  2瓣

步骤

1.将油麦菜洗净撕成小段。

2.蒜切成小片。

3.起锅热油，净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。

4.油倒出留少许底油，加入蒜片和鱼罐头煸香。

5.加入油麦菜快速煸炒倒出。

小贴士

油麦菜变色就熟，不要炒时间太长，防止出水影响口感。 

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