白鳝鱼和黄鳝有区别吗多少钱一斤

白鳝鱼，是鳗鱼的一种,学名鳗鲡，又称河鳗，是一种降河性回游鱿类。那它和我们常说的黄鳝有区别吗？大概多少钱一斤能买到呢？据悉，白鳝鱼在海里出生，而到江河里长大，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。

一、白鳝鱼和黄鳝鱼有区别？

黄鳝和白鳝在营养价值上是各有千秋。

黄鳝鱼：

1.黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3.含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

白鳝鱼：

1.白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜“生猛海鲜”一族中，白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。

2.白鳝营养价值很高，富含蛋白质和脂肪，含有极丰富的维生素A和维生素E，对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态，维持人体正常性机能有重要作用，中医认为白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能，可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。

白鳝鱼和黄鳝鱼多少钱一斤？

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