油麦菜别清炒了,学会此做法,清香脆嫩,营

油麦菜的口感清香脆嫩，不仅好吃，营养价值也是很丰富的，除了含有很多蔬菜都有的维生素之外，油麦菜中还含有一定的叶酸，女性多吃特别好。值得一提的是，油麦菜中的钙含量也很丰富，含钙比莴笋高近一倍、比生菜还高出不少。长身体的孩子和老人不妨多吃一些，对补钙有一定的帮助。

油麦菜中还含有丰富的膳食纤维，常吃可以帮助我们的肠道消化，防止便秘，属于高营养低热量的蔬菜之一，常吃还有有消除脂肪，帮助减肥的作用。油麦菜的吃法也有不少，烧汤、清炒、凉拌都是非常不错的，这里要分享的做法是：蚝油蒜蓉淋油麦菜。油麦菜焯水断生后捞起，口感和营养是最好的，再炒一些蒜蓉料汁淋在蔬菜上即可，做法简单，营养又好吃。春节期间这菜要多吃，清香脆嫩，钙比莴笋高一倍，常吃补钙助消化；春节后，这菜三天两头吃一次，高营养低热量，常吃消除脂肪还补钙。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：油麦菜适量、大蒜适量。

配料：油盐适量、酱油一勺、蚝油2勺、糖少许、胡椒粉少许、生粉一勺、清水适量。

1、油麦菜洗净，用刀一分为二，菜叶太长了，短一些不切也是可以的。

2、大蒜洗净剁碎装碟待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入适量的油和盐。

4、洗净处理好的油麦菜放入锅里汤煮。烫至断生即可捞出，不要烫的时间太长了以免影响口感。捞起沥干水分装盘待用。

5、碗里加入酱油一勺、蚝油2勺、糖少许、胡椒粉少许、盐一勺，搅拌均匀待用。（这里做的是酱香口味的，没有放辣椒，喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒酱一起搅拌）。

6、另外取一个小碗，加入生粉一勺、清水适量，同样搅拌均匀待用。

7、锅烧热，热锅凉油将蒜蓉下锅煸炒出香味来。

8、倒入提前调好的酱料，翻炒均匀至蒜蓉上色。

9、再倒入提前做好的芡汁勾芡至浓稠即可出锅。

10、焯水好的油麦菜装盘，倒入炒香的蒜蓉芡汁即可。

上桌搅拌一下即可享用，这样一道家常版的：蚝油蒜蓉淋油麦菜就做好啦。这样做出来的油麦菜色泽翠绿，口感清香脆嫩，再搭配上蒜蓉料汁的味道，非常开胃好吃又下饭。做法也很简单，春节吃多了各种油腻，高热量的食物，来一盘这道蒜蓉油麦菜，上桌别肉菜先光盘，家人抢着吃。老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

小贴士：

1、油麦菜选购的时候选择嫩绿新鲜的购买，出现黄菜叶的就不新鲜的，口感和营养大打折扣。

2、这里的料汁里没有放辣椒，喜欢吃辣的加入适量的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

3、蒜蓉需要下油锅爆香，最后放入适量的水淀粉勾芡一下，这样吃的时候口感更爽滑清脆。

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