酸辣粉的3种不同做法,做法简单易学,嗦一

酸辣粉可谓是很多年轻人的最爱，但一直出去吃，自己的钱包也负担不起啊，所以还是自己做比较划算。如果不会做，那就看看小郝今天3种酸辣粉的做法吧，多做几遍就可以掌握了。

家常做法：

所需食材：蕨根粉、油麦菜、香醋、金针菇、秀珍菇、酸豇豆、花生米、油泼辣子、火腿肠、小葱、大蒜

做法如下：

、先把蕨根粉放入锅中煮一下，锅开后关火焖十分钟就可以了，洗干净的油麦菜切小段，火腿切斜段，金针菇切去老根，秀珍菇撕成条，蕨根粉时间到时捞出放在凉水中，这样更有嚼劲。

2、碗中放入葱末、蒜末，再放入热油爆香，再放入香醋、生抽、油泼辣子，搅拌均匀酸辣粉的料汁就调好了。

3、锅开后把油麦菜放入锅中烫十秒钟捞出。把秀珍菇和金针菇放入锅中煮两分钟，即可捞出。

4、锅开后放入蕨根粉，放入半勺食盐、生抽、鸡汁，放入火腿肠、菌菇，大火烧开再放入少许白胡椒粉，再把所有食材装入盆中，再淋入调好的料汁，再放入熟花生米、酸豇豆、烫熟的油麦菜，酸辣粉就做好了。

四川民间做法：

所需食材：米粉、葱、香菜、食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖、牛肉粒

做法如下：

、小葱两根切成葱花，香菜两根切成小段，放入同一个碗中，加入食盐2克，味精克，陈醋0克，生抽5克，辣椒油0克，白糖少许提鲜，再准备几块牛肉粒备用。

2、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧水大火把水烧开，放入准备好的米粉，烫0秒钟，米粉变成透明状时捞出控水。米粉烫的久了口感容易发糯没有弹力。

3、我们把米粉盛放在碗中，加入一勺清汤，这个时候加高汤是最好的，用筷子搅拌均匀，撒上少许花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。

重庆做法：

所需食材：食用盐，大蒜，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉条，花生米

详细做法如下：

、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。

2、将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。

3、将咱们准备好的大蒜去皮切末，然后放到一个小碗中。然后咱们再把准备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。准备的花生米，最好是已经炒熟的花生米。

4、那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。

5、锅中烧一锅开水，然后放入咱们提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了。

6、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口、非常好吃的酸辣粉就做好了。

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