他们跨越公里,只为把最正宗的潮汕

最近气温骤降

来碗滋味鲜美的潮汕砂锅粥简直不要太合适！

潮樂记金牌砂锅粥

西安潮汕砂锅粥引领者

他们跨越公里

只为把最正宗的潮汕砂锅粥带到西安

跨越公里来自潮汕的味道

厨师团队：全部来自潮汕，熬粥师傅专业熬粥20余年。

海鲜食材：从广东空运而来，现点现杀，下锅海鲜保证鲜活。

煮粥用米：一年一季的东北晚稻米，并且用纯净水熬粥。

一锅正宗的潮汕砂锅粥是怎样炼成的......

1

开而不爆，潮乐融糜

潮汕砂锅粥讲究米开而不爆，砂锅功不可没，用砂锅熬制的粥可最大限度的熬出米的油香气。

2

精选食材，匠心特制

砂锅粥如其名，用砂锅、纯净水、生米明火煲粥。而米则是选用一年一季的上等东北晚稻米。现点现熬，才可以保留食材天然的香味与口感。

粥要好喝，食材就必须新鲜。为保证出品和味道都正宗，熬粥所用海鲜都是广东空运过来，在煮粥之前，必须保证海鲜是活的，这样熬出的砂锅粥才够鲜。

3

煮粥无巧，三十六搅

煮好一锅粥并不容易，要求煮粥不离人，生米煮开后要拿勺子不停的搅拌，防止米粒粘锅跟溢锅。听老板说，店里的熬粥师傅有20余年的从业经验，这样的粥能不好喝吗？

4

细致火候，精致享受

无论有多少客人催促，师傅都依然坚持每锅现熬30分钟以上，只有火候到位才能让粥散发原本该有的鲜美，以保证舌尖上的极致享受。

他们家是根据吃饭的人数熬粥，告知服务员人数后选择喜欢吃的几种海鲜熬粥。如果你不会搭配口味也没有关系，店里有推荐的几款招牌口味可以直接选择。哥最喜欢他们家的膏蟹+基围虾和龙虾＋鲍鱼仔。

推荐搭配

膏蟹+基围虾

这些都是刚从水缸捞出来的，你看，各个活蹦乱跳！

膏蟹下锅......

基围虾下锅......

当粥底熬到七、八成的时候，就要加入膏蟹、基围虾提鲜。

这锅超级鲜的“虾蟹粥”是他们家的招牌。砂锅粥和虾蟹是最佳组合，既锁住了虾蟹的原汁原味，还把营养价值发挥到最大化。

一端上来，就闻到诱人的鲜味，重点是海鲜多的跟不要钱似的

从卖相来看，这锅粥活色生香。蟹虾与白粥“纠缠”在一起以后，米汤会被蟹膏染成微黄，鲜味自然也就融入进了每颗米粒之中。

而且入秋后的蟹非常肥，溢满了蟹膏。蟹肉肥美鲜甜，虾肉口感弹嫩，这味道，尝上一口怕是得想一个月。

推荐搭配

波士顿龙虾+鲍鱼仔

现杀的龙虾，鲜活的鲍鱼，煮到砂锅粥里，真是没有最鲜只有更鲜~

这锅粥可是加入了一整只波士顿龙虾和十几只鲍鱼仔。

没胃口的时候来喝粥，感觉比吃大餐还舒服。料又足，食材又新鲜，环境也没得挑，吃过瘾的同时也让人放心。

如果觉得砂锅粥里的海鲜味道太清淡的话，可以蘸上店家贴心准备的黄豆酱。

哥觉得，这种天气，带着一家老小来潮樂记喝上一锅热气腾腾的粥，真的是养胃又养人。而且他家营业到凌晨三点。和朋友在粉巷附近喝完酒，顺便到粉巷店来一锅粥，解解酒，让胃里soufu哈......

在潮樂记，除了粥还有他家的潮粤精美小炒也是不容错过的。

推荐菜品

蒜香牛肉粒

蒜切成片后，在油里面炸过，把腌制好的牛肉放入蒜油中炒香，两者相互融合，口味又不相互压制。

推荐菜品

杏鲍菇五花肉

觉得肥肉太腻，瘦肉又太柴，那就选择肥瘦相间的五花肉吧。五花肉肥而不腻，而且杏鲍菇的鲜与五花肉的香融合在一起简直是赞到不行！

推荐菜品

豆豉鲮鱼油麦菜

鲮鱼的肉质有嚼劲、入味，和脆嫩的油麦菜一起吃，入口后，鲜咸脆嫩，满嘴生香。而且荤素搭配也非常健康。

推荐菜品

辣子鸡丁

辣子鸡丁算是一道老少皆宜的美食了，色泽棕红油亮，麻辣味浓香。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，无辣不欢的吃货们一定要试试！

推荐菜品

干捞海鲜粉丝煲

他们家的粉丝煲很香，而且虾肉肉质很饱满鲜嫩，肉质超弹。

推荐菜品

虾仁蒸水蛋

端上来的蒸水蛋表面光滑细腻，味道鲜美的蒸蛋里加入营养味美的虾仁，吃起来鲜嫩爽滑。

推荐菜品

玉米烙

这是一道既可以当主食，也可以当甜点的菜。黄灿灿的外表，入口更是香甜可口。带孩子吃饭的朋友们一定要点这道菜，吃起来不仅有营养小朋友也喜欢。

在潮樂记，不仅粥地道，菜美味，环境也是相当不错。

一进门，原木色的装修风格简约大气，线条简洁清幽雅致，柔和的灯光，使空间整体呈现一种暖意。

无论是家庭聚会，还是请客吃饭都适合。

潮樂记（粉巷店）

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