冬天吃一把它,通便养脾胃味道还特棒,赶

一眨眼，又到了茼蒿大量上市的时候，你有没有买一把茼蒿来尝尝鲜呢？

茼蒿在古代是宫廷美食，所以又称为皇帝菜，它有蒿的清香、菊的甘香。由于茼蒿自带一股比较浓烈的味道，也被不少人拒之门外。如果你不爱吃茼蒿可就太可惜了，人家可是个实实在在的“养生高手”。

冬吃茼蒿，通便养脾胃据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿散发的特殊香味，能促进食欲、帮助消化。

现代研究发现，茼蒿还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。茼蒿含有的胡萝卜素及氨基酸，可以帮助养心安神、降压护脑、防治记忆力减退，还可以防治视力衰退，促进头发、牙齿及牙龈的健康。此外，茼蒿还有化痰止咳、美容养颜等作用，是难得的养生菜，大家平时可以经常吃。

大叶茼蒿VS小叶茼蒿，有什么区别？常见的茼蒿有2个品种，按照叶子的形状来分，可分为“大叶茼蒿”和“小叶茼蒿”。

小叶茼蒿

大叶茼蒿

1.大叶茼蒿大叶茼蒿长得有点像油麦菜苗，也被称为圆叶茼蒿。这种茼蒿的叶片大而肥圆，茎部也比较短，它的味道和口感相对来说会更清淡一些。由于这种大叶茼蒿耐热、不耐寒，所以一般会在南方地区种植较多。

2.小叶茼蒿小叶茼蒿，也称细叶茼蒿，它的叶子细小、叶片呈深裂羽毛状，杆茎也长，有些地方也会叫它蒿子秆。这种茼蒿的口感较硬，但香味比较浓郁，在北方地区栽培种植较多。但无论哪种茼蒿，都是养生的好食材，大家可以按照自己喜好选择。

最后，我们再来说说茼蒿的做法——

茼蒿这样吃，更开胃

很多人习惯把茼蒿用来清炒或煮汤，今天给大家推荐一种开胃的做法——凉拌茼蒿。材料：茼蒿克、芝麻油、酱油、醋和一个小辣椒。做法：茼蒿洗净后切小段，水开下锅煮30秒左右，捞出后控干水分；辣椒切小段放入酱油中，浸泡10分钟后滤出椒圈；茼蒿拌入少许芝麻油，再浇上一汤匙酱油和少许醋，拌匀后即可食用。需注意的是，茼蒿性味微寒，可伤脾胃阳气，故脾胃虚弱的人应少吃为妙。再者，茼蒿本身含钠量不低，每克约有毫克，因此，需要控制纳摄入的血压异常患者也应该少吃茼蒿。

以上图片均来源于壹图网。

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