油麦菜怎么保鲜时间长,冷库保鲜长达2个月

油麦菜别名油荬、香水生菜，菊科莴苣属，须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。

油麻菜色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩，具有独特的风味，油麦菜里含有大量的维生素A、维生素B1、钙、铁等营养成分。

油麦菜在普通环境下因受自然条件的影响，不易长久放置，在普通环境下油麦菜很容易变质腐烂，那该怎么办呢？万能制冷建议放在保鲜冷库储藏可以抑制微生物的生长，延长油麦菜的保鲜时间。

下面跟万能制冷一起学习油麦菜怎么保鲜时间长，冷库保鲜长达2个月。

油麦菜的采收

采收油麦菜应选择晴天的早晨或傍晚进行采收，不要在雨天采收，采收油麦菜应该选择人工采收。用小刀沿地表1厘米平行下刀，保留母根，割取嫩茎叶。

油麦菜的分级处理

采收后的油麻菜要进行分级处理，同时剔除黄叶、烂叶、病虫叶、烂叶这样储藏的油麦菜更具有经济效益。这样做的目的就是延长油麦菜的保=保鲜时间。

油麦菜的预冷

预冷环节是储藏油麦菜很重要的一步，如果不进行预冷操作，油麦菜在保鲜库贮藏的效果不好，也达不到预期的保鲜时间，很容易变质、腐烂。

因为油麦菜采收后本身带有，呼吸热和田间热。如冷库时这两个"热"一定要处理好。否则将会直接影响油麦菜的贮藏保鲜质量。

预冷的主要目的就是降低油麦菜的呼吸强度，以利于储藏和运输，同时预冷还可以保持油麦菜的新鲜度，达到阻止衰老、延长储存周期的目的。

预冷的方式有自然预冷、强风预冷和直接入冷库的方式。自然预冷成本比较低，但是预冷的时间有点长，强风预冷和直接入冷库成本比较高一点，但预冷速度快。

油麦菜冷库储藏温、湿度

油麦菜在保鲜冷库储藏的适宜温度为-2℃~0℃（此数据仅供参考），库内温度要保持恒温，不能太高也不能太低，太高或太低都会影响油麦菜的储藏效果。

油麦菜在保鲜冷库储藏的适宜湿度为90%~95%（此数据仅供参考），湿度也要保持一定，这也是储藏油麦菜很重要的一步。

今天的知识分享就到这里结束了，大家如果还有其他这方面的问题，欢迎在评论区留言咨询或拨打在线咨询，万能制冷会给大家详细解答。

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