烹饪培训搬进和政大山里隔着屏幕都闻到了香

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年和政县新营镇三坪村中式烹调师技能培训体温检测现场消毒培训现场

为提高群众的技能水平，掌握一技之长，增加收入，此时，和政县新营镇三坪村中式烹调师技能培训正在有序进行中。

今天学习制作的菜品主要有小芹菜炒牛肉、蒜蓉油麦菜。

讲师风采学员实践

培训现场热闹非凡，学员们积极的进行实操练习，互相讨论着今天菜品的制作工序，大家喜笑颜开，学习气氛十分热烈。

学员成果展示1小芹菜炒牛肉

食材：

小芹菜、辣椒、菜籽油、牛肉、调料

步骤：

1.牛肉切薄片，用俩勺生抽、白胡椒粉、淀粉、姜蒜、一点点白糖和鸡精腌制10分钟左右即可；

2.芹菜摘掉叶子，清洗干净切段，小红椒切小段；

3.不粘锅，倒入适量的色拉油，烧七八成热，放入辣椒，汤汁一起将牛肉倒入锅里，稍稍翻炒牛肉断生即可；

4.放入芹菜，一起小炒一会，芹菜断生，一分钟左右，关火、起锅、装盘。

2蒜蓉油麦菜年和政县新营镇山城村中式烹调师技能培训体温检测现场消毒培训现场

培训现场，老师采用理论讲解与实践操作相结合的方式授课，就食材的挑选处理、调料的合理搭配、正确识别和掌握油温、装盘等内容进行了详细地讲解，就一些常见的农家菜烹饪方法，为学员进行“面对面”示范、“手把手”教学。

讲师教学学员实践学员菜品展示

通过今天的培训，学员们又掌握了两道菜品的制作方法，这为他们在以后的就业道路上又增添了一项新技能。

1小芹菜炒牛肉2蒜蓉油麦菜

食材：

油麦菜、大蒜、菜籽油、小辣椒、调料。

步骤：

1.准备好食材，4棵油麦菜和两粒蒜；

2.摘下叶子，一片片洗干净；

3.洗好的油麦菜，切成长段，也可以不切直接炒；

4.蒜切成蒜末，油温较高时，下入一般蒜末爆香；

5.加入切好的油麦菜，这时可以看到油烟，说明油温比较高，加入蚝油；

6.炒匀后，大约需要1分钟的时间，蚝油和油麦菜全部混合均匀，加入剩余的蒜蓉，就可以关火了。

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