农村老百姓的ldquo黄金油rdq

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南瓜

南瓜，又称中国南瓜、窝瓜、饭瓜、伏瓜、金瓜、倭瓜、番瓜、麦瓜，在中国各地都有栽种，果嫩味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色可做蔬菜，种子可以吃。

适宜人群：

一般人群均可食用南瓜，糖尿病患者、老年人适宜

禁忌人群：

患有脚气、黄疸病的人忌食南瓜

功效：

排毒解毒、降血糖、抗衰老

主要营养：

每克南瓜(可食部分)含主要营养素:

成分名称

含量

成分名称

含量

热量

22千卡

硫胺素

0.03毫克

蛋白质

0.7克

核黄素

0.04毫克

脂肪

0.1克

烟酸

0.4毫克

碳水化合物

4.5克

维生素C

8毫克

膳食纤维

0.8克

维生素E

0.36毫克

维生素A

微克

胆固醇

0毫克

胡萝卜素

0.4微克

钾

毫克

视黄醇

93.5微克

钠

0.8毫克

钙

16毫克

镁

8毫克

铁

0.4毫克

锰

0.08毫克

锌

0.14毫克

铜

0.03毫克

磷

24毫克

硒

0.46微克

以上数据均来源于汁家APP

?解毒

南瓜含有的维生素和果胶能有效消除人体内有毒物质，达到解毒目的。

?保护胃黏膜，助消化

南瓜含有的果胶能有效保护胃黏膜，而且南瓜还含有能促进胆汁分泌的成分，达到助消化的目的。

?降血糖，治糖尿病

南瓜富含的钴，能促进新陈代谢，而且是构成胰岛细胞的必需物质，能有效降血糖。

?促进生长发育

南瓜含有锌，是人体生长发育所需的重要物质。

?通便

南瓜含有甘露醇，能有效通便，治疗便秘。

选购技巧：

?选购时，同样大小体积的南瓜，要挑选重量较为重实的。

?购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。

保存秘诀：

一般南瓜放在阴凉处，可保存一个月左右。

烹调方法-1：

生榨蔬菜汁

为什么要生榨汁喝？因为这样就可以通过喝新鲜的汁（包括食材新鲜和汁新鲜）和食生来获得植物的生物活性物质。摄入足量和种类丰富的营养素，提供给身体所需的所有营养物质；减轻消化道能量的消耗而增加身体的排毒能力。

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烹调方法-2：

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

食用方法：

1.南瓜蒸吃和煮吃都有营养，每次食用量建议约为克。

2.如果正在吃中药，应该避免吃南瓜。

搭配禁忌：

宜：

1.南瓜宜与枣（干）同食，能补脾益气，解毒止渴。

2.南瓜宜与猪肉同食，能预防糖尿病。

3.南瓜宜与绿豆同食，有保健作用。

4.南瓜宜与莲子同食，能通便排毒。

忌：

1.南瓜不宜与羊肉同食，会导致黄疸和脚气。

2.南瓜不宜与虾同食，会导致痢疾。

3.南瓜不宜与鲤鱼同食，会导致中毒。

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