舌尖上的高新二幼清炒西兰花油菜木耳炒
舌尖上的二幼
车老师
大厨，这么久不见，你胖了哦！
哈哈哈，是啊，过完年到现在一直在家，整天研究好菜呢，当然会胖一点啦！
厨师叔叔
车老师
是吗？那这次我们做两道营养素食怎么样？
当然好啊！素菜可是营养多多哦！
厨师叔叔
驻古城榆林，品塞上风味。今天为大家分享“清炒西兰花”和“油菜木耳炒蛋”。
清炒西兰花
所需食材：
西兰花：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
调料：葱、蒜、盐、鸡精。
具体做法
1.新鲜西兰花一颗，掰小块洗干净备用。
2.水开下入西兰花。
3.煮至断生捞出。
4.热锅冷油下入葱、蒜。
5.下入西兰花，翻炒、加盐、鸡精，炒至入味。
6.出锅效果。
油菜木耳炒蛋
所需食材：
油菜：油菜当中有着丰富的纤维素，纤维素可以很好的帮助我们进行消化，有利于我们保持血管弹性。油菜里还有大量的维生素C,可以起到抗癌的作用。
木耳：木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每g鲜木耳中含铁mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。
鸡蛋：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
调料：盐、鸡精、生抽、葱、蒜。
具体做法
1.油菜切小段，胡萝卜切片，泡好的木耳撕小片。
2.鸡蛋搅拌均匀，热油下入鸡蛋炒熟，倒出备用。
3.再次烧油，下葱、蒜炒香。
4.下入油菜、胡萝卜，炒出水分。
5.下入木耳，盐、鸡精、生抽，翻炒一下。
6.下入鸡蛋，翻炒一下。
7.出锅效果。
厨师叔叔
美味的菜肴做好啦！
小朋友们，居家防疫要小心，饮食卫生要注意！大朋友们，防疫的同时，也要控制自己的体重哦！赶快行动起来，试试这两道素菜吧！
车老师
好吃！！！
编辑：车鹏飞
排版：郭璞
审核：刘荣荣
预览时标签不可点转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymcxg/11242.html
