素食感受生命能量流转,芽苗精力汤蔬

周末啦，动手实践一下美味的素食吧~素食是善，慈悲增福；素食是禅，身心轻安。

师兄们可以将过程记录下来（图/文/视频不限）投稿，，咱们一起造个善业呀！

今天分享芽苗精力汤和蔬食碗。

芽苗精力汤

材料：

芥蓝菜、苹果（嘎啦小苹果）、黑豆芽苗、熟亚麻籽（又称胡麻籽）、温开水

做法：

洗净芥蓝菜，将根部小壮的区域去皮，菜叶和根部都切成小段。

将嘎啦小苹果去皮，切成小块；将黑豆芽苗去除根部；取一勺熟亚麻籽备用。（亚麻籽长得有点像芝麻，生熟都能吃，但原生的含有少量有毒的氰化物，取用时不宜过多；刚开始体验比较容易接受熟亚麻籽。如果买的是生亚麻籽，可以先在锅里像炒芝麻一样将籽炒熟。）

将所有备好的材料放入搅拌料理机，加入适量温开水，开动开关，让料理机研磨搅拌数秒，成果泥状，就好啦。

实际操作时，这次没有加坚果，没有完全遵循市面上所谓“精力汤”的比例分配原则，“精力汤”还有一层意思是让人饮用来恢复体力的，那自觉这款也够。饮食知量，随遇而安啰。

这次试了一下发黑豆芽苗，黑豆虽然长得没那么好看，但发出来的芽那也是绿色儿的哈哈。

1.浸泡催芽：将生黑豆先在清水里浸泡12~24小时（可以放在育苗盘的底层）。

2.发芽：

将浸泡过的黑豆放在育苗盘的上层（育苗盘常见的分两层，上层用来培育芽苗，底层用来蓄水或浸泡），将黑豆铺开，均匀分布；

在育苗盘底层加清水，两层重叠静置；

用一张育苗纸或湿布遮盖一下黑豆种子（发芽阶段需要避光），可以适时洒点水淋在种子上（天热时还需要每天换水），看到芽长约2~4cm时可以拿掉布或育苗纸，随后见光培育。（大概用时12~24小时）

3.长大：可照光，放通风阴凉处，早晚可洒水或换水，一般情况下芽苗每天会长高一点，长到10cm左右就可以采收。（也就是从豆子到发芽长大，这夏天气候里5天左右就可以收一波芽苗）

体验唠唠：

夏天种芽苗因常温偏高，全程耗时可能会节约点，但也要看不同种子的习性；常温偏高的情况下，一般种子不能泡太久，泡太久容易烂；需要适时洒水和换水。

育苗盘和芽苗种子网上都可以买到，常见的种子像黑豆、绿豆、花生，一般超市里就能找到，大家有兴趣的可以试试。（另外：发绿豆芽和花生芽时全程需要避光，可以用布或其他材料遮一下光照，这两种目前还没亲测过，有经验的师兄们非常欢迎来投稿分享！）

大地蔬食碗

食材：番薯（即地瓜）、蘑菇、鹰嘴豆、黑豆芽苗、当地时令小甜瓜、油麦菜

配料（少量）：植物油、盐、胡椒粉

调味酱：芝麻酱、醋、生抽、麻油

做法：

1.提前将鹰嘴豆浸泡一晚，直至豆子泡大（顺便提，生鹰嘴豆也可以用来发芽苗）。

2.将番薯、小甜瓜洗净，去皮，切成小块；将黑豆芽苗洗净、去除根部；将蘑菇、油麦菜洗净，切成小片或小段。

3.熟食处理：

（1）锅中入少量植物油，将浸泡好的鹰嘴豆放入锅中，加少量盐和胡椒粉，均匀炒熟。

（2）锅中入少量油，放入番薯块，加少量水，盖上锅盖煮熟；再将蘑菇放入锅中，蘑菇容易吸水，可以将煮番薯时多余的水吸走，看情况可加少量油和盐，煸炒至熟就可以关火。

4.调味酱：

取芝麻酱1~2勺，食醋或苹果醋1~2勺，生抽1小勺，麻油1~2勺，搅拌均匀。

5.装盘：

将所有材料放入碗中，配入调味酱就可以啦。

蔬食碗可以有很多选择，自由调配不会闷，食素之后，可以更多地感受到来自大地的丰富和包容，来自大自然的滋润和农夫的悉心养育；平凡的一餐，也流转着来自各片土地的光合能量。愿您身心安稳，自在丰盛。

放翁年来不肉食，

盘箸未免犹豪奢；

松桂软炊玉粒饭，

醯酱自调银色茄。

注：

箸(zhù，筷子)；

醯(xī，醋)。

陆游·南宋词人

（诗图来自网络）

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