香椿，柳叶，黄花菜原来还有这样的功效

香椿

性凉，味苦，入肺、胃、大肠经。

具有清热利湿、利尿解毒之功效，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等症。

《本草纲目》记载：香椿有清热利湿、利尿解毒之功效，可清热解毒、涩肠、止血、健脾益胃、杀虫及固精。

香椿具有补肾养发生发之功效

有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。例如：香椿炒蛋。

香椿同时也具有很高的营养价值

香椿被称为“树上蔬菜”，不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。它含有维生素E和性激素等物质，可抗衰老和补阳滋阴，故有“助孕素”的美称。香椿还含香椿素等有机物，可健脾开胃，增加食欲。

养生药膳

补阳滋阴，增强人体的免疫功能。

香椿炝黄豆：香椿苗克，干黄豆克，盐、鸡精、葱花、植物油各适量。干黄豆洗净，用清水浸泡6-12小时，煮熟，捞出，沥干水分，晾凉；香椿苗择洗干净，入沸水锅中焯透，捞出，沥干水分，晾凉，切末。取盘，放入香椿末和熟黄豆，用盐和鸡精调味。锅中放油烧至七成热，放入葱花炒香，关火，淋在香椿和黄豆上拌匀即可。

清热解毒、健脾利湿。

香椿炒蛋：香椿苗克，鸡蛋3个，盐、鸡精各适量。香椿苗洗净，鸡蛋打散，搅匀。锅中放油烧热后，下入鸡蛋炒熟后，再下香椿苗稍炒，加入调味料，炒匀即可。

柳叶

：辛、苦，凉，入心、肝二经。

：消肿解毒；用于痈肿疮毒、疔毒内攻、耳、目肿痛。

：内服：煎汤，6一9克。

柳叶柳芽能败火

——柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

————现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

柳叶除了炒食、凉拌、做汤外，也常被用来做馅，蒸、炸等。吃起来略苦，带点涩，但非常爽口，清热凉血，是祛湿降火的上等食品。

因柳叶入心、脾二经，对肝肾亏虚、心脾失养都有极好调节作用，唐朝人用柳叶治疗黄疸。

养生药膳

柳叶饼

柳叶饼经济实惠，将洗净柳叶和入面粉搅拌，可根据口味，加入适量海鲜或瘦肉，加上调料，调成绿色面糊。然后在锅壁抹上油，将面团贴上沾满油的锅壁，用铲子轻轻将其压成饼状，待一面熟脆后，再翻另一面煎烤，直到两面都呈现出诱人的金黄色。

黄花菜

味甘性平，性味甘凉无毒、

解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”有止血、养血、平肝、通乳、利尿、镇静安脑之功效。

黄花菜（又名忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可；凉拌或者热炒。

民间也有很多偏方

民间常以黄花加白糖，煎水饮，治小便赤涩；黄花加藕节煎汤饮，治衄血、咯血也有明显疗效。

养生药膳

一、百合黄花烩豆腐

　　材料：水发黄花菜20克，百合、青柿子椒各30克，西红柿50克，豆腐克

　　调味料：香油，水淀粉，味精，盐，高汤，葱花，植物油

　　做法：

　　1、所有材料洗净，黄花菜切段，西红柿、豆腐、青柿子椒切块。

　　2、油锅烧热，先放葱花爆香，然后放入黄花菜、青柿子椒、豆腐和百合，炒匀后放入西红柿，倒入高汤，加盐、味精，搅匀煮熟，加水淀粉勾芡后淋上香油即可。

二、银耳黄花鱼尾汤

　　材料：水发黄花菜50克，水发银耳克，草鱼尾1个

　　调味料：盐，料酒，姜片，植物油

　　做法：

　　1、黄花菜、银耳洗净，银耳撕成小朵，鱼尾处理干净，放入油锅里煎到两面微黄。

　　2、清水倒入砂锅里，放入黄花菜、银耳、鱼尾，加姜片、料酒，大火烧开后改小火炖1小时，然后加盐调味即可。

　　三、木耳炒黄花菜

　　材料：水发木耳克，黄花菜80克

　　调味料：植物油，香油，味精，水淀粉，盐，高汤，葱花

　　做法：

　　1、黄花菜洗净，挤掉水分，切小段，木耳洗净，撕成小朵。

　　2、油锅烧热，放葱花爆香，然后放入木耳、黄花菜炒匀。

　　3、倒入高汤，加盐、味精，翻炒到熟料入味后加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、忘忧汤

　　材料：合欢花10克，水分黄花菜50克

　　调味料：植物油，盐，姜片，葱段，鸡蛋清

　　做法：

　　1、黄花菜、合欢花洗净，黄花菜放入沸水里焯一下，捞出挤掉水分。

　　2、油锅烧热，放姜片、葱段爆香，倒入清水，放入合欢花、黄花菜，用大火煮沸，改小火煲20分钟，然后倒入鸡蛋清，再次煮沸后加盐调味即可。

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