苦菊拌蛤蜊

日本政府数据显示，年龄超过80岁的日本老人数量已经突破一千万大关，而据估算到年，日本年龄超过65岁的人口将达到总人口的40%。因此在日本，年近80岁但仍坚守在工作岗位的老人十分常见

日本某化妆品牌旗下的一名推销员还曾在店中迎来了自己的百岁生日。该品牌表示他们不设退休年龄，销售员们只要愿意，就可以无限期工作下去。据悉，该化妆品牌下的门店中，有5万名员工的年龄都已高达80岁。

毛蛤蜊市场上有两种，一种是皮厚的，一种是薄皮的。两者价格差距近一半。皮厚的肉小价格便宜。毛蛤蜊学名毛蚶。维生素B12含量较高的一种食用贝类。它和蛤蜊一样都是生长在泥沙里的，表层因有绒毛附着故名。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，非常适合凉拌食用。

毛蛤蜊一般海鲜市场都会有售，可以自己买来洗干净，直接蒸煮蘸姜醋汁食用。或者用它和香菜、芹菜、小葱或者其它蔬菜拌制，都是非常好的下酒小菜。

今天选用苦菊和它一起拌制也是有讲究的，苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解燥之功效，深受人们的喜爱。它既是北方餐桌上的蘸酱菜，也是人们最爱的凉拌佳品。

幸福小贴士：1、苦菊要慢慢清洗干净，这个里面会有泥沙所以要小心洗净再控干水分。2、毛蛤蜊不要煮，要蒸熟的，这样鲜味才不会流失。