或者还能用其他爽脆的蔬菜代替

常有人问我,你那些看起来很特别的菜肴搭配灵感都从哪里来?额~~遇到这种问题总让我不知道如何回答,其实不过是胆子大,敢乱炒乱搭,总能有惊喜的时候,搭配错了,也就是一次不够好吃而已,下次自然不再尝试或者再做改良优化

准备材料:

所谓榄菜肉末炒xx,在我看来也像“鱼香xx”“宫保xx”一样,可以算做一种固定搭配味型,至于其中的主料,何必一定是豆角、肉丝、鸡丁?从小老师就教知识要活学活用,灵活机变,不要太教条用到厨房里也是如此,由此自由放肆挥洒,每天还总有惊喜收获,平淡茶饭也能吃出很多期待来久而久之,积累一堆乱七八糟的混搭经验,用来给自家餐桌每天换换花样也足够了更重要形成爱尝试、敢尝试的习惯,从不用担心餐家常油麦菜桌上的搭配有变无可变最终乏味的那一天

制作过程:

油适量、盐少许

2、橄榄菜有咸味,所以盐要少放橄榄菜的味道也已经很鲜美,提鲜的调料也可以省略不放

在练就乾坤大挪移各种海陆空胡炒乱炒功夫以前,这一道算是基本功练习,基本味型的主料替换而已,自然是小case我也由此生出一点小灵感,改天或许用切丁的莴笋代替豆角做一道“榄菜肉末炒莴笋丁”,莴笋丁炒得脆嫩清爽,挂上榄菜的油香,一定更加出彩由此再想丝瓜、冬瓜或者其他食材是否也与这一味道搭配,美食的通感、联想力以及灵感正是如此练就而来

3、炒锅放油,烧热后下蒜末炒香,下肉末不停翻炒到肉末熟,水汽收干

家常小菜见功夫,背后也有大文章欲练神功,不必自宫,由此油麦菜病害图片开始放胆乱炒即可!

4、下蒜苔末翻炒,下少许盐调味,可以分次少量加一点水,让蒜苔不会糊锅,更入味好熟

小提示:

这道菜的来历其实很简单:周末家里没菜了,却下着大雨懒得出门,搜罗了一下冰箱存货,找出不够炒一盘的蒜苔一小把,另有油麦菜一把,搭配一点冻的高汤、干货,就做了一顿简单但绝不马虎的晚饭蒜苔凑上肉末、橄榄菜,正好一盘算是榄菜肉末炒豆角的家庭随机改良版本,蒜苔也是脆嫩喷香,吃起来一点不比传统搭配差

1、蒜苔可以用豆角、四季豆等代替或者还能用其他爽脆的蔬菜代替,我觉得莴笋丁、藕丁也是好选择

蒜苔300克、瘦肉100克、橄榄菜2匙、蒜1瓣

5、炒到蒜苔香味飘出,颜色变深断生后,下橄榄菜炒匀即可出锅

准备调料:

2、肉切碎丁,蒜切末

1、蒜苔掐清炒油麦菜视频去前后老的部分,洗干净,切成碎末待用

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