九款超赞的家常小菜减脂便当
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—the—
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自己做的家常小菜便当盒，简单快手。可以自行将鸡肉去皮，或换成鸡胸肉、瘦牛肉；选用适量橄榄油烹饪，摄入健康油脂。一盒便当并不是吃了就能变瘦，却能给你带来健康营养。具体吃多少，根据个人体质及自己平时的运动量进行调整。
1鸡肉豆腐便当
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菜谱：香煎豆腐、米饭、红烧鸡块
食材：豆腐、胡萝卜一小段、青椒半个、香菇一个、大蒜两颗、鸡腿一只、米饭、自制懒人红酱油（附）、一杯汁（香油一勺、醋两勺、酱油两勺、盐、可根据个人口味加少许黑胡椒和红糖）、生菜几片
香煎豆腐1豆腐切成厚一厘米的长方形，这个厚度最入味；青椒切块、胡萝卜切片，香菇切丝；
2饼铛倒油加热，等油热后放豆腐，不要盖盖子；
3大约一分钟，豆腐一面变成金黄色后翻面。翻好后在周围放胡萝卜、青椒和香菇，将大蒜切碎放入调料汁中，再兑水调匀倒入饼铛（不减肥的人可以适量加入淀粉勾芡，效果更佳），盖上盖子；
4约一分钟后打开盖子，看豆腐和青椒是否煎成如下图中最后两张里的样子，就可以出锅了。
红烧鸡块1鸡腿洗净去骨、切块；
2放入不粘锅，小火煎至出油，把鸡肉表面煎熟；
3倒入自制红酱油，可视情况加少许热水至正好盖过鸡肉，盖上盖子，中火5分钟，汤收一半尝尝味道，可适量加点盐。直至汤汁收干，即可出锅；
4为了便于清洗，便当盒底部可铺上几片生菜叶。
附：懒人红酱油制作方法
1食材（一次的量）：普通黄豆酱油、花椒一小撮、八角一个、香菜叶一片、干辣椒一个、大葱一段、红糖一块、草果一个
2把上述食材全部放入锅中，加水，酱油与水的比例为1:1，直至酱油变浓稠、体积变为之前的1/3左右，就可以盛出晾凉。
3此汁水可腌鸡翅和鸡腿。将鸡翅或鸡腿放入密封盒或食品袋中，倒入凉透的红酱油，揉几下，放入冰箱腌一晚，第二天要吃时直接放入烤箱即可。
注意事项：一定要尝尝咸淡，拿去做鸡肉的时候要根据腌的咸淡做适当调节。
2孜然土豆三素便当
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菜谱：凤尾油麦菜、蒜香胡萝卜西兰花、孜然土豆、杂粮米饭
食材：油麦菜、豆皮、西兰花半棵、胡萝卜一小段、土豆、彩椒、大米小米玉米渣
凤尾油麦菜1油麦菜洗净后用厨房纸巾擦干叶子上的水，切成10cm左右长短；
2豆皮切成长12cm宽3~4cm左右的长条。取适量一簇油麦菜叶，卷起来；
3调麻酱，可根据自己口味适量加入醋和盐，吃的时候淋在菜上。
蒜香胡萝卜西兰花1西兰花切块，胡萝卜切片，蒜切成末，西兰花放盐浸泡清洗干净；
2倒入半锅水烧开，沸腾后下西兰花，30秒烫熟，捞出浸入冷水，胡萝卜也焯一下，捞出风干；
3锅里放少量油，油热下胡萝卜，翻炒几下放西兰花，把菜上沾的水炒到微干后放入切好的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
孜然土豆1土豆切片在水中浸泡，彩椒切块；
2锅里倒油，中火烧热后放入沥干的土豆片，不停翻炒，撒少许盐，出锅备用；
3锅中直接放入彩椒，用小火煎出一点点虎皮即可，倒入土豆，加一点生抽，撒孜然，放盐，翻炒均匀即可。
3鸡肉红薯便当
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食谱：红烧鸡块、炒青菜、胡萝卜炒金针菇、红薯、红豆紫米饭
食材：鸡腿、金针菇半棵、胡萝卜一小段、青菜、红薯、紫米红豆米饭
红烧鸡块1鸡腿洗净去骨切块，放红酱油腌制一晚（最少半小时）；
2锅里不放油，倒入腌好的鸡肉，小火慢慢逼出油，可以视情况选择把油倒掉与否，然后加入适量水炖煮，开中火把汁收到一半时加盐调味，再收汁即可；
炒青菜青菜洗净切段，锅里中小火油热后放菜，翻炒均匀加盐调味，也可以再撒少许蒜末。
胡萝卜翻炒金针菇1金针菇洗净，胡萝卜切丝；
2制作调料汁：准备一小半碗水，加酱油和黑胡椒粉，滴几滴香油；
3锅中放入少许油，中火油热后先放入胡萝卜丝，炒至六七分熟后加入金针菇，翻炒几下，倒入调料汁，加盐调味，等汁收干后即可出锅。
红薯红薯去皮切厚片，饼铛不要放油，直接放入红薯片，一面金黄后翻面，片刻和用筷子轻轻一夹就变成两半的话就说明熟了。
注意：红豆和紫米最好提前一晚泡好，不然不容易煮熟。
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