春节在长沙吃得起蔬菜的都是土豪，搞碗红烧

春节前，受全国大部分地区强降雪天气影响，蔬菜价格大幅上涨，部分蔬菜价格甚至贵过肉价。不过，随着节后储备蔬菜的投放，供应量增加，菜价上涨幅度已明显减小。长沙市价格监测中心分析，由于节日因素，大部分菜农春节回家，市场由少量外地蔬菜供应，虽然节日期间长沙天气好，但由于节前雨雪天气不适于蔬菜生长，两重因素使得春节期间菜价居高不下，近日价格或将回落。1长沙“大红椒19.6元/kg，花菜15.98元/kg，黄瓜17.6元/kg”16日，长沙市民王婧在超市买菜时嘴里不时念叨着，这些价格比平时普遍上涨了不少。据业内人士介绍，由于消费需求大增，本埠蔬菜价格基本每年春节都会出现周期性上涨，而今年春节前的雨雪天气，又影响了蔬菜的生产和运输，导致了蔬菜价格比以往同期要贵。 　　“不过我们采取了相应保供措施，这两天的批发端价格已开始回落。”长沙某大型蔬菜批发市场工作人员介绍，为了保证市民的基本需求，平稳物价，相关部门早在春节前就对本埠蔬菜市场进行了工作部署。随着春节假期的结束，该市场更是通过免征蔬菜贩的进场费等优惠措施，来保证蔬菜的供应。“比如今天市场进货量多万公斤，就免除了十几万元的进场费，从而降低了蔬菜的成本价。” 　　据商务部主办的全国农产品商务信息网站显示，16日，湖南长沙马王堆蔬菜批发市场的白菜批发价格为1.85元/kg，白萝卜1.35元/kg，西红柿3.2元/kg，莲藕6元/kg，冬瓜2.2元/kg;相比2月4日分别下降26%，21%，29%，14%，21%。“很多菜商还在老家没过来开摊，也导致了零售价格暂时降不下来。”一业内人士分析称，随着菜市场开摊率的提高，以及最近天气情况较好、本地菜的接连上市，蔬菜价格将逐渐回落到正常水平。 　　“估计过了正月十五，菜价就会慢慢回归常态。”长沙市马王堆批发市场工作人员预测。2湘潭丝瓜每公斤18元、茄子每公斤16元、红菜薹每公斤2-3元、莴笋叶每公斤2元……2月14日，记者在湘潭市内多家菜市场走访发现，大部分蔬菜价格较春节前有所上涨，只有少部分时令蔬菜价格略降，不同蔬菜的价格相差悬殊。据菜贩们介绍，由于前段时间气温超过20℃，红菜薹、白菜薹、白萝卜等处于生长后期的蔬菜长势迅猛，广大菜农、菜企急于采摘上市，价格较低，每公斤2-3元甚至更低的价格都能买到，比春节前低了1-3元；芹菜、莴笋、菠菜、生菜等时令蔬菜价格稳定在每公斤8-9元，比春节前涨了1元多。生姜、大蒜、香葱、香菜等辅助类蔬菜，由于销量不大，价格相对较高，每公斤12-16元不等，与节前基本持平。业内人士分析认为，随着市民家中节前囤积的蔬菜逐渐吃完，雨雪天气接踵而至，无疑将促进菜价上涨。目前湘潭市设施蔬菜存园量较大，加上土豆、大白菜等库存的外地蔬菜补充，蔬菜价格整体平稳，涨幅不会很大。随着这轮寒潮退去，气温上升，蔬菜价格将逐渐回落到正常水平。3浏阳“还想炒个韭菜鸡蛋，这哪吃得起哟，都快成鸡蛋炒韭菜了。”近日，浏阳市民张芸在朋友圈发了这样一条状态，马上引来不少朋友“有同感”。2月14日，市民张芸前往超市买菜，发现韭菜价格涨到了8.98元/斤，直呼吃不起。“这菜价，香葱9.98元/斤、本地茄子5.98元/斤、青豆角8.98元/斤，就连油麦菜都要8.98元/斤。”在市内某超市，看着“凶猛”的菜价，张芸不停地嘀咕，“我还不如吃肉炒肉了。”其实，浏阳不少日常蔬菜的价格已经逼近10元/斤，除了张芸看到的这些菜外，还有苦瓜、大红椒、四季豆、紫苏、菠菜、生菜、茄子、香菇、冬笋等菜的价格都逼近或超过10元/斤的价格。在蔬菜价格普遍上涨的趋势中，“身价”最高的当属香菜，部分超市已经卖到了23.8元/斤。而在元旦节后，记者曾对菜价做过一次调查，当时的香菜价格仅为8.98元/斤，而今身价翻了数倍，可谓“鲤鱼跃龙门”了。综合网络省外广州：广东人最常吃的菜心、菠菜、生菜，基本都在每公斤20元以上。深圳：香菜甚至卖到了1公斤47元，青菜价格比鲫鱼还贵。福州：市场上绿叶菜卖得很贵，平均批发价为每斤四块五，零售价带花菜心每斤卖15块钱、小白菜10块、菠菜20块。常见的绿叶菜平均价格都要7块钱。郑州：郑州市郑密路百顺农贸市场只有两三位商户在卖菜，卖的黄瓜、尖椒一斤要五六块钱，有机花菜卖到了十二块钱。一家之言香菜47元一公斤不需要政府干预普通青菜的价格一直比鱼、肉等便宜，一旦连值不了多少钱的蔬菜价格都出现上涨，人们难免会认为哪里不对头。其实，市场经济在大众心理层面的推进，首先需要挑战的正是这种非市场时代遗存的固有成见。为什么菜价一定要比肉价低？事实上，猪肉和蔬菜作为基础商品，在当前都是十分市场化的产品品种。蔬菜销售背后涉及的是菜农、菜贩、供应商、销售商等经济活动的参与者，且他们之间已形成了成熟的商品供应链，与猪肉的生产销售链条并无二致。既然是市场化定价，那么最基础的就是遵循基本的供应需求规律——如果需求大于供给，价格就理所应当上涨。以深圳的情况为例，销售商把香菜价格定到47元一公斤看似有悖常理，但事实恰恰相反，这样的高价正是市场供需博弈的体现。春节期间，生产、运输本身就有限，再兼之天气、外地菜贩回家过节等因素干扰，偶尔出现涨价并不悖常理。当然，也有意见认为，蔬菜作为社会必需品，有必要对其价格进行干预以维系社会公平。不过，笔者认为，如果对于并非垄断的商品市场价格贸然动用行政手段，短期可能会降低菜价，但长期来看只会伤害供给端，伤害市场自发的价格调整功能，有时甚至会出现菜贱伤农的窘境。让菜价的涨跌遵循市场的供需，不盲目加以干涉，才真正有利于菜农和消费者。——边际（财经评论人）

■记者胡锐

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