冬天这样吃火锅，吃再多也不怕上火和长痘
立冬啦！冬天有三宝：床、暖宝宝、火锅！火锅是大家在冬天的用餐首选，亲朋好友围在锅边涮~涮~涮，不仅能治愈你的胃，更能促进感情和睦。
火锅虽好，但它所带来的高热量（热气）、易上火（热气）、高嘌呤（热气）等坏处都是老生常谈的话题，在湿热地区最为明显，但是掌握这些小方法，火锅也能尽情吃！
吃火锅健康常识汤要趁早喝火锅里的汤底相信大家都会喝，特别是可以暖胃的羊肉汤底，但汤涮得越久，汤中所含有的有害残留物就会越多，亚硝酸的含量就会越高，因此，要喝汤的话就得趁早，尽量少喝或不喝。
肉菜一起涮一般人吃火锅，都习惯把菜类留在最后才吃，这是不健康的，蔬菜中含有大量的维生素和绿叶素，偏寒凉属性，能消除火锅中的油腻，若在最后放，汤底中的残留物质会把蔬菜中的维生素给抹杀掉。肉菜一起涮，才得以中和。
别急着吃嘛~
“你的那块肉熟了”，热腾腾的肥牛夹起来就吃，赶脚虽爽，但一般来说，人的口腔、食道、胃粘膜只能承受50°C左右的温度。急着吃，只会刺激喝烫伤牙龈、舌头、和肠胃，导致肠胃功能紊乱，这就是为什么这么多人吃完火锅会肚子痛的原因。
餐后喝什么能降火？
一般吃完火锅后喝杯凉茶是最好的，而除了喝熬制的凉茶以外，还有许多新派饮品适宜在火锅后喝的，它们没有凉茶甘苦的口感，但却有和凉茶相同的功效甚至更强。
蜂蜜水吃完火锅后喝上大量的水来补充流失的水分，推荐大家在火锅后喝上蜂蜜水，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增强肠蠕动，起到滋阴降火润肠作用。
酸奶酸奶中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，在用餐前喝能给肠道增添一层保护膜，不会被食物所烫伤；餐后喝可以可促进消化道的蠕动，防止便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。而且口感独特，适合不喜欢喝凉茶们的大人和小朋友们哦。
各种水果汁要想吃得健康，餐后不腹泻其实可以用各种水果汁来代替，水果中的丰富维他命和营养，餐中餐后喝都能起到及时的保护作用，小科推荐大家喝奇异果汁，除了去火，还起到润喉护肝的作用。
6招聪明吃火锅第1招：拒吃到饱吃到饱会在短时间内吃下大量东西，增加肠胃道负担，多余的热量也会转成脂肪囤积在体内，建议餐餐吃7分饱就好。
第2招：采清汤底2碗麻辣汤底热量高达大卡，是清汤汤底热量（约10大卡）的38倍之多，且钠含量即达一天建议摄取量，建议汤底以昆布或番茄蔬菜汤为佳。
第3招：巧搭酱料
沙茶酱、酱油、辣椒酱及豆瓣酱等酱料类，油脂及钠含量高，应减少使用，并建议可使用天然食材如萝卜泥、蒜、葱及香菜搭配提味。
第4招：多吃蔬食建议多选当季天然未加工、可见食物原貌之食材和蔬菜，热量低又富含营养素及纤维质，更可以增加饱足感。
第5招：少加工品炸豆皮等油炸类加工火锅料含有大量油脂，贡丸、火锅饺则多会使用肥肉来增加口感，其脂肪及热量皆很高。
第6招：少吃甜点1杯毫升的可乐约大卡，含糖量30.5克，相当于6.1颗方糖；1球60克巧克力冰淇淋有大卡，含糖量12.9克，相当于2.6颗方糖。建议以白开水或无糖茶取代，减少身体负担。
提示：冬季气温低，火锅成为一种人们喜爱的美味佳肴。基于营养美味及身体的考量，吃火锅还是以品尝原味最好，只要食材新鲜，简单、自然的蔬菜、肉片就能吃出好味道，也不会有健康上的危机产生。推荐几种健康火锅底给大家，而且可加入几片鲜柠檬，可有效的减少火气不会上火，还有增加汤底的鲜味。
1、阳虚体质：红枣汤火锅底料
典型症状：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌头上有齿印。
健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。
配菜
肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。
青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。
2、阴虚体质：枸杞汤火锅底料
典型症状：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。
健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。
配菜
肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。
青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，这类苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。
3、气虚体质：人参汤火锅底料
典型症状：环境适应能力差，天气一变化易感冒，脸色偏白。
健康锅底：最简便的是买清补凉做成清汤锅底，也可以在用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有条件的还可用鲜人参。
配菜
肉类：鸡(补气佳品)。
青菜：性温平和的生菜、油麦菜。如果配西洋菜，建议煮老一点，以祛寒气。
4、血虚体质：当归汤火锅底料
典型症状：嘴唇偏白，眼睛干涩，眼睑浮肿，易疲劳、头晕。
健康锅底：当归、白芍，再加少量沙虫。
配菜
肉类：羊肉最佳。
青菜：生菜、大白菜和西洋菜等一般配菜即可。
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来源：河南省总工会
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