简聊火锅的营养价值

天气越来越冷了，不少人喜欢用吃火锅来抵御严寒，所以我们津品外婆桥选在这个时候开火锅是非常有意义的。而且吃火锅也图个热闹，家人亲朋围坐在热气腾腾的火锅旁，边吃边聊，气氛融洽，还可以增进感情。其实，除此之外，火锅还有很高的营养保健价值呢！

火锅的用料很多，肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉、鱼虾类等等，这些肉类的蛋白质都是容易被人体吸收利用的“优质蛋白质”。火锅中的鱼肉不仅味道鲜美，还含有丰富的卵磷脂，其中的二十二碳六烯酸(即DHA)，具有健脑益智、降低血脂等多种作用。蔬菜类就更多了，白菜、生菜、油麦菜、茸蒿、春菜等等，不仅提供了丰富的膳食纤维，而且具有去油解辣的作用还有很多野菜可以选择，比如蕨菜、荠菜、苋菜、苦菜等等，多数野菜中的β-胡萝卜素、维生素B2以及钙的含量都是普通绿叶蔬菜的2～3倍。

火锅的调味料也具有很多特殊的功效，川味火锅必用的花椒，不仅能压腥增香，而且具有散寒除湿、理气顺食、增加食欲的作用。干辣椒可以增进食欲、促进血液循环生姜和葱能发汗解表、驱风散寒大蒜不仅可以杀菌解毒、防治感冒，而且可以降低血清胆固醇水平、预防高脂血症香菜中β-胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等矿物质含量都很高,能有效改善食欲不振、消化不良香油(即麻油)可以减辣、润肠。

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