生活小技巧木耳泡发的时间长了还能吃吗

木耳在我们日常生活中经常可以见到，吃木耳对身体有很大的好处，所以很多人都买木耳回家吃。但是吃木耳对人体的作用，你真的都清楚吗?

★

新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。

吃木耳的几大误区

1.木耳可以清肺

遇到空气污染严重或雾霾天时，常会看到文章推荐吃木耳来清肺。其实我国传统医学中‘清肺’的‘肺’，并不是现在普遍认为的肺器官;同时古人说的‘清肺’清的是‘肺热’，而不是‘肺部沉积的来自空气的有害颗粒’。

如果多吃木耳的同时，保证膳食营养均衡、适宜的运动和充足的睡眠，确实能提高身体的免疫力。不过这样一来，也很难把‘抗雾霾’归功于木耳了。

2.木耳可以降血糖、降血脂

仅仅是食用木耳，并不能保证能降低血糖、降低血脂。已患相关慢性疾病的人群，应遵医嘱进行治疗，千万不能自己停药，不能以木耳代替药物，以免延误病情。

3.有出血倾向的病人不能食用木耳

黑木耳有活血功效，有出血倾向的病人，不宜食用。这种功效是来自黑木耳中多糖成分的‘抗凝血’作用。但是，目前并没有食用木耳造成出血的报道，大家无需担忧。

4.消化功能差的人不能食用木耳

木耳含有非常多的膳食纤维，消化功能差或者腹泻的人要少吃木耳，不然会导致胃胀气、腹泻情况的发生。

事实上，没有泡的木耳所含的膳食纤维是很多的，但是用水泡过后的木耳，膳食纤维的含量会下降很多，比粗粮杂粮差多了，就比有些蔬菜和水果高一点。所以，就算是消化功能再差的人，把木耳当作普通蔬菜吃也是没有问题的。

5.木耳能减肥、缓解便秘

光吃木耳是不会减肥的。但是多吃膳食纤维，对于减肥和缓解便秘，确实有帮助。膳食纤维具有很强的吸水能力，在胃中表现为增大内容物的容积、增加饱腹感，减少人们的食物摄入量。在肠道中则表现为使粪便的体积增大，缩短粪便在肠道的时间，从而缓解便秘。

木耳泡时间太长会有毒

木耳泡发时间长了会产生毒素吗?其实木耳本身没有独山玉，也不会转化出毒素。如果买的木耳只是在某次长时间泡发后导致中毒，最有可能是在泡发的时候，细菌、霉菌等进入了木耳，从而产生毒素。

在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。

★

赞赏