蚝汁油麦菜
材料油麦菜g蚝油50ml油适量盐适量味精相克食物适量水淀粉适量葱适量姜相克食物适量洗净油麦菜、蚝油。
做法锅烧开水，放少许盐、几滴油。
放入油麦菜。
焯透后，即可关火。
将油麦菜捞出，沥干水分，放入盘中备用。
起锅热油，放入葱姜丝爆香。
加入蚝油。
加适量水烧开，加盐、味精调味。
淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化即可关火。
将熬好的蚝汁，均匀浇汁备用的油麦菜盘中，即可食用。
特点：色泽碧绿、口味清淡、鲜味浓郁。
1、也可以用其它绿叶蔬菜烹制。
2、这是浇汁法，操作简单，也可以直接炒制，但需要厨艺娴熟。
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