欢喜厨房周六为您带来美食集锦
主料：土豆、五花肉辅料：葱姜、香葱调料：料酒、蚝油、鸡粉、糖、海鲜酱油
制作步骤
第一步：备料土豆切大片、香葱切丁、大葱切段、姜切大片、五花肉切大块第二步：煮制锅中烧水、将五花肉下入锅中煮制、加入料酒、葱姜、煮制25到30分钟，煮好的五花肉捞出，用叉子将肉皮扎一些小孔去除油脂第三步：炸制另起锅，锅中烧油，待油温六成热的时候下入五花肉炸制第四步：蒸制将炸好的五花肉切片，和之前切好的土豆交替摆入碗中，放上葱姜、取一个空碗放入腐乳汁，蚝油、鸡粉、糖、海鲜酱油、料酒、水搅拌均匀浇在土豆扣肉中上，放入蒸锅中蒸40分钟以上，蒸好的土豆扣肉沥出汤汁，挑出葱姜扣在盘中第五步：浇汁另起锅，将沥出的汤汁放入锅中，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠后浇在土豆扣肉上，撒上葱花
主料：牛肉馅
辅料：肥猪肉馅、香葱姜西红柿
调料：鸡粉盐料酒香油
制作步骤
第一步：备料
香葱切葱花姜切末西红柿去根切片
第二步：制作丸子
牛肉馅放入碗中加肥猪肉馅比例为5:1加白胡椒粉鸡粉盐料酒香油搅匀后摔打至肉馅粘稠
第三步：炸制
锅中烧油油温6成热时将肉馅挤成肉球放入锅中炸制漂浮捞出放在厨房用纸上吸干油分
第四步：焖制
另起锅加底油加西红柿肉丸盐糖鸡粉水白胡椒粉上盖焖2分钟后搅匀继续焖2分钟待汤汁收干盛盘撒上香葱即可
主料：茄子
辅料：牛肉馅香菇红椒葱蒜圆葱
调料：蚝油沙茶酱海鲜酱油糖老抽
制作步骤
第一步：备料
茄子切条加入水淀粉上浆控出水分香菇切块红椒切块葱切葱花蒜切末圆葱切块
第二步：炸制
锅中烧油油温五成热炸香菇六成热炸茄条
第三步：炒制
锅中留底油加圆葱葱花青红椒块蚝油沙茶酱牛肉馅海鲜酱油水糖鸡粉香菇茄子老抽水淀粉蒜末
主料：鸡腿肉
辅料：青椒红椒葱姜蒜树椒
调料：盐糖料酒香油老抽
制作步骤
第一步：备料
红椒切丁青椒切丁葱切葱花姜切片蒜切片树椒切段鸡腿肉切块
第二步：腌制
虾仁放入鸡肉中加入盐糖料酒香油老抽湿淀粉
第三步：兑汁
在碗中加入糖盐老抽醋香油水水淀粉
第四步：炸制
锅中加油下入花生米炸制成熟
第五步：炒制
锅中加油下入麻椒粒干树椒辣椒面葱姜蒜青红椒丁鸡肉虾仁加入调好的汁
第六步：装盘
装盘后撒入花生米
主料：粉丝
辅料：金针磨、平菇、土豆、油麦菜、葱、蒜
调料：郫县豆瓣酱、麻椒、老抽、白糖、鸡粉、香油
制作步骤
第一步：备料
金针磨去根、平菇切条、土豆切片、油麦菜切段、粉丝剪断、葱切葱花、蒜切片备用
第二步：煮制
锅中烧水，放入土豆、金针磨、平菇煮制，煮熟后捞出放入油麦菜煮制，煮熟后盛出备用
第三步：炒制
锅中放入底油，放入郫县豆瓣酱和麻椒炒酥，然后放入葱蒜一起炒，再倒入水，放入老抽、白糖、鸡粉搅匀，最后放入所有青菜和粉丝煮开，出锅前淋入香油即可
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