几道焖面的家常做法，隔着锅盖都能闻着香味
不知道吃什么的时候，来碗焖面最好了！面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，荤素搭配，快手健康又好吃。
1、鸡丝焖面
原料：鸡胸肉1块、豆角克、鲜面条克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、香油1茶匙
做法：
1.鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。
2.锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3.放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4.放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油提味即可。
2、蒸焖面
原料：新鲜面条克、猪肉80克、油麦菜50克、芹菜50克、青蒜2根、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量
做法：
1、准备好材料
2、蒸锅板上涂点食用油，辅上面条（面条用少量油拌一下，防止粘连），大火蒸15分钟
3、在蒸面条的时候，猪肉用盐，老抽，生抽，胡椒粉腌制15分钟，蔬菜清洗干净，切成段
4、热锅凉油，下腌好的猪肉煸炒至金黄色
5、注入清水，水刚没过猪肉即可，加老抽，蚝油，生抽，盐煮开
6、加入蒸好的面条一起焖煮
7、煮至汤汁较浓时，加入油麦菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收干汤汁即可出锅
3、蒜苗胡萝卜焖面
原料：细湿面适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、西红柿适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
做法：
1、将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。
2、蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。
3、炒锅倒油炒香姜葱碎，倒入蕃茄块炒出酱，倒入胡萝卜丝，稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。
4、用大碗将汤汁盛出，将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
5、视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
6、加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。
4、番茄鸡蛋焖面原料：西红柿、青椒、鸡蛋、木耳、豆面粉、蒜、白糖做法：1、准备好原材料，西红柿洗净切块，青椒洗净切块。
2、鸡蛋划散炒成蛋花，蒜切成片，木耳泡发洗净撕朵状。
3、底锅热油爆香蒜片，放入西红柿翻炒。
4、加入适量水烧开，放入木耳。
5、再放入青椒跟炒好的鸡蛋。
6、面条煮好后，沥去汤水。
7、倒入炒好的西红柿中焖两分钟即可。
5、蒜香红薯焖面
原料：湿面条克、红薯克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油
做法：
1.青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破。
2.锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。
3.淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
4.锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
6、锅仔焖面
原料：鲜蛋面克、豆角丝克、五花肉丝克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克
做法：
1.锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。
2.倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。
3.把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。
4.碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿。
5.把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。
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