七色彩虹的34道菜谱
红色系列
一、红柿椒拌豆角
材料：四季豆克，柿子椒10克，干香菇10克，
做法：
1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
4.炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒
入腌豆角，拌匀后即可食用。
二、凉拌西红柿
材料：番茄克、白砂糖20克
做法：
1、将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮。
2、将去皮的番茄切片。
3、将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即成。
三、开胃山楂
材料：山楂，红糖
做法：
1、山楂洗净，去核。
2、再下锅煮（不能煮太久，容易烂），出锅前加点红糖就好了。
四、拌胡萝卜丝
材料：胡萝卜克、香菜50克
做法：
1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，
2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；
3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
五、红枣补血养颜粥
材料：红枣，红豆，黑米，花生，大米，红糖
做法：
1、将红豆、黑米、大米和花生洗净，事先用清水浸泡40分钟；红枣洗净待用。
2、将泡好的红豆、黑米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中
3、倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。
4、粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用。如果是女性食用，调入红糖为最佳。
橙色系列
一、南瓜饼
材料：南瓜，糯米面，炼乳
做法：
1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面）
3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的！
二、豆豉南瓜
材料：南瓜，豆豉，盐，白糖
做法：
1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂）
2、豆豉用刀拍拍。
3、放油爆香豆豉后倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，
4、放盐和蘑菇精，少许白糖调味就可以上碟啦！
三、椰汁南瓜露
材料：南瓜半个、椰汁半罐、清水约毫升、冰糖适量
做法：
1、南瓜洗净去皮,切粒
2、清水下锅煮滚后,下南瓜煮10分钟至软身(半开盖)
3、南瓜煮软后,下冰糖和椰汁,煮约5分钟至糖融即成
四、橙子果冻
材料：橙子两个，橙汁克，白糖5克
做法：
1.准备橙子两个对半切开
2.把橙子里面的果肉挖空
3.将橙汁倒入小锅中
4.白糖倒入橙汁中
5.将橙汁煮开
6.并用筛子过滤一下，放凉至流动状
7.倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用
五、香蕉橙子果酱
材料：香蕉2只，橙子1个，柠檬0.5个，糖3到5大匙
做法：
1.香蕉两条取肉.橙子一个压汁.
2.半个柠檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷锅中大火煮开转中火.
3.把浮沫捞掉.不停的用勺子搅拌.全程中火煮到浓稠状就可以关火.
4.果酱凉后会更稠.不必煮太干.大概二十分钟不到就做成果酱了.
小贴士
同样的方法可做任何你喜欢的果酱.因为是大火快煮.要注意糊锅.香蕉不用压烂.一煮就溶了.橙子肉也可以加进去一起煮.
黄色系列
一、松仁玉米
食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。
做法：
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用；
3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；
4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
二、尖椒玉米粒
食材：新鲜玉米克、青尖椒克、橄榄油15ML、干花椒10粒
做法：
1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用；
2、锅中油烧至7成热后，放入干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干；
3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。
三、棒香玉米
材料：玉米、姜末、红椒末、香菜末、白芝麻。
做法：
1、先将玉米洗净切成块状、放上少许淀粉拌均匀
2、锅中热油，油温升至六成热的时候放进玉米炸至金黄色捞出控干油待用。（注：炸玉米的时候要小心油点溅到手上哦）
3、另起锅放入少许油、放入姜末、红椒末煸香后加入少许水、放入盐、磨菇粉、胡椒粉、酱油调好味
4、再放入炸好的玉米、翻炒均匀撒上香菜末、白芝麻出锅装入盘中即可。
四、辣炒黄花菜
材料：黄花菜克、朝天椒克
做法：
1.把绿朝天椒洗净，切圈
2.锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟
3.过冷水，浸泡1小时以上，再用
4.热油，放入攥干水分的黄花菜
5.加盐、味精调味
6.放入绿朝天椒
7.翻炒均匀，即可关火装盘
五、果醋黄花菜
材料：鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、辣椒油
做法：
1、将新鲜黄花的花蕊去掉；
2、然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟；
3、泡好的黄花用开水焯一下；
4、莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟
5、沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖；
6、最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
绿色系列
一、果仁菠菜
用料：花生仁(炒)适量、菠菜1把
做法：
1.红衣花生准备。这种花生的外面的红衣有补血止血的效果，生吃尤为有效
2.菠菜清洗干净
3.菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸
4.菠菜切成五厘米左右的段，姜切末
5.锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了
6.菠菜，姜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可
二、炝菠菜
用料：菠菜适量
做法：
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
三、清炒西蓝花
用料：西兰花适量、胡萝卜1根
做法：
1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
5.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，蘑菇精，翻炒就可以起锅
四、山药西蓝花
材料：西蓝花、山药
做法：
1.山药去皮，洗净，切片。
2.西蓝花洗净，切开。
3.起油锅，放入山药、再倒入西蓝花一起炒。
4.加点盐，继续翻炒。
5.炒熟后，即可出锅。
五、炒空心菜
用料：空心菜克、腐乳一块
做法：
1.空心菜择一下.然后放清水泡10分钟
2.锅烧热，放入油，把腐乳放进去煸炒，放入空心菜翻炒
3.翻炒3分钟左右放入盐就可以出锅了
青色系列
一、香菇青菜
材料：青菜，鲜香菇，木耳，生姜，
做法：
1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
二、拌小青菜
材料：小青菜克，青花椒，干辣椒，姜末
做法：
1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
2、干辣椒切成细段，放在青菜上
3、依次放花椒、姜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。
三、青菜豆腐
材料：青菜，豆腐
做法：
1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、蘑菇精、豆腐，煮5分钟
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
四、虎皮大青椒
材料：(薄皮)大青椒8个，香油，生抽，香醋，盐，味精
做法：
1、青椒洗净沥干水份，用热油锅把青椒煎起锅巴，（煎的过程中放些盐）就可以了。
2、青椒装盘，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可。
五、清炒油麦菜
材料：油麦菜,姜,
做法：
1.把油麦菜洗净折段,姜切末.
2.锅里放适量油烧热,放入姜末炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
蓝色系列
一、蓝莓山药
材料：山药，蓝莓酱，橙汁
做法：
1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了，而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。
2、把山药去皮。
3、用压子把山药压成泥，加一点点盐（山药泥会更甘甜）。如果山药太干，可以适当放些橙汁稀释一下，口感也会更好。
4、装入裱花袋中。
5、挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。
6、蓝莓酱加适量清水和白糖调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上装盘即可。
二、糖拌蓝莓
材料：蓝莓、白糖
做法：
1、将蓝莓洗净装盘
2、加适量白糖，捻碎，拌匀食用。
三、蓝莓饮料
材料：蓝莓、白糖
做法：
1、取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出
2、在汁中加10倍的水，加入适量白糖
3、将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用
四、自制蓝莓酱
材料：蓝莓、白糖、柠檬汁
做法：
1、准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯白糖、1茶勺新鲜柠檬汁。
2、把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状，
3、加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。
4、随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。
紫色系列
一、尖椒炒茄子
材料：茄子克、青椒50克
做法：
1.将茄子去皮，切成细长条；
2.青椒去籽切成细长条；
3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4.炒锅留少许油，放入姜末煸香；
5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
二、红烧茄子
材料：茄子克尖椒20克
做法：
1.将茄子切成长条；
2.将红尖椒切成长条；
3.姜洗净切末；
4.大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出；
5.炒锅内加少底油，放入八角姜末、红尖椒炸出香味；
6.放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。
三、紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。
6、至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
四、紫菜汤
材料：干紫菜25克
做法：
1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；
2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；
3.将紫菜倒入锅内，煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，
4.加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。
五、凉拌三素
材料：紫包菜g、黄瓜2根、胡萝卜1根、香菜50g
做法：
1.准备好各类食材
2.洗净，切好，将黄瓜片用盐淹一下，紫包菜丝在开水里烫一下
3.将所有的原料放入大碗中
4.加入生抽、醋、盐、胡椒粉、糖
5.再加入辣椒油、花椒油、香油香菜
6.充分搅拌，完成
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