科普专栏疫情不解除,科普不掉线,食物储存

不敢出门买菜，眼看马上就要断粮？一次买了太多，越吃越不新鲜？疫情期间需要尽量减少外出，那么究竟怎样购买和储存食物呢？快来看看这个食物储存妙招吧！7个大类，17个小类，把你囤的食材安排得明明白白。

一、蔬菜类

1.大白菜、土豆、洋葱、萝卜等蔬菜室内储存。这一类蔬菜耐储性最好，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。

2.豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等蔬菜室内储存或者冷藏。耐储存性其次，马上就吃，可以用保鲜袋装好放在阴凉的地方。想长时间储存最好放在冰箱冷藏。

3.菠菜、香菜、油麦菜等蔬菜，保鲜盒冷藏：新鲜叶类蔬菜都比较娇贵，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。

二、水果类

1.香蕉、芒果等热带水果室内储存，放在较凉爽的房间就好了，不要放进冰箱，以防冻伤。

2.苹果、橙子、橘子等水果也室内储存，放在室温下存放一周没有问题。这些水果耐放，可以略多买点。

3.葡萄、草莓、蓝莓等水果最好放在冰箱冷藏，买来两三天内尽快消灭掉。

三、肉类

1.生鲜肉类切分冷冻，最好按照每顿的量分装好再冷冻，避免经常解冻。

2.熟食肉类冷藏或冷冻，一两天内能吃完的话，冷藏保存就可以。如果不能，可以分装冷冻起来。

四、蛋奶类

1.鸡蛋，一定冷藏保存，因为鸡蛋在室温下品质下降速度会非常快，室温下存放一天差不多相当于冷藏一周。

2.奶类存放方法严格按照食品包装上的说明来就可以了。一般纯奶、奶粉常温保存，鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。

五、谷薯类

1.米、面、谷物、杂豆，室内储存。

2.土豆、红薯等薯类低温低湿储存，可以放进冰箱低湿度区，或者保持干燥，放在温度湿度较低的阳台。

3.包子、面条等成品面食冷冻或冷藏。馒头、包子可以一半冷冻一半冷藏;半成品的鲜面条，直接分装冷冻。

六、大豆和坚果

1.黄豆、大豆等豆类室内储存，跟各种粮食类似，只要干燥通风，尽量阴凉的地方就可以。

2.豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷冻。如果1~2天内吃掉，可以冷藏。如果买得较多，考虑部分冷冻起来，比如豆腐可以做成冻豆腐;散装的豆腐皮冷冻起来也非常容易解冻。

3.坚果常温、密封保存，可以减少氧化。

七、调味品

油、盐、酱油、蜂蜜等各种烹调调味品室温储存。这一类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。

最后再给大家6个买菜囤菜的小方法：

1.蔬菜冷冻可以延长储存时间

较占空间的绿叶蔬菜可以先择好、洗净、在沸水里焯煮30秒左右断生，然后冷冻，倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。

2.采购一些干制蔬菜

比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。

3.用黄豆、绿豆、花生等做自制蔬菜

黄豆在水中浸泡一晚上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超过黄豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，黄豆就能变身为黄豆芽了。发芽黄豆就变成了一种新鲜蔬菜。

4.买回来的肉类，切分后冷冻

新鲜肉类先切分、分装，再冷冻，避免一大块肉多次解冻，每次做饭拿出一份也更方便。

5.买一些冷冻蔬菜

比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，回来直接冷冻保存，烹调时非常便捷。

6.用水栽培发芽的大蒜

对于不小心发芽的大蒜，可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培，等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗。也可以直接种一些大蒜、香葱，非常容易存活。

学会怎么买菜了吗！

快跟着小妙招去选择你爱吃的吧！

稿源：丁香医生

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