农村野菜大全,小时候经常吃,你都吃过哪些

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　　农村可谓是野菜的天堂，各种各样的野菜都能在农村找到，并且一度成为了农村独有的特色。这些野菜在我们小的时候会经常吃到，随着年龄的增长这些野菜也越来越淡出了我们的生活，回想起儿时的味道今天仍记忆犹新。今天小编来给大家盘点一下农村的野菜，看看你都吃过哪些？

马齿苋

　　这种野菜生存能力极强，耐旱亦耐涝，生活力强，生长在菜园、农田、路旁，是最为常见田间野草。小时候会经常和小伙伴们一起采摘，然后回家用开水煮一下凉拌着吃，口感有点像菠菜。

灰灰菜

　　就是我们常说的灰菜，灰菜必须要采集它刚长出的嫩叶和嫩茎，不然老了之后就不能吃了。灰菜的吃法有很多种，可以拌玉米面做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。而且灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

野蒜

　　长生长在山坡、草丛、荒地中，根部是一个白色的圆球整株都可以食用，味道有点像韭菜，小时候经常会和鸡蛋一起炒着吃。保健上传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲，怪不得小时候越吃越多，现在已经很少见这种野蒜了，大部分都被人工进行了改良。

香椿

　　每年院子里香椿树发芽的时候都要摘上满满的一大盆嫩叶，香椿的味道很独特，对于爱吃的人来说简直就是人间美味，对于不爱吃的人来说这个味道实在是在怪异了。香椿经常会和鸡蛋一起炒着吃，或者用面糊拌在一起炸着吃，就是所谓的“香椿鱼”，小时候是不是经常吃呢？

地耳菜

　　一般连阴雨天气过后，石头上、树木上、地皮上都会长出地耳菜，这种野菜形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质。一般采集到地耳菜后都会将其制成饼状，然后晾干用于喝汤时调味，也可以和其他蔬菜一起炒着吃，味道甚是鲜美。

马兰头

　　马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳，经常生长于山坡、田边、路旁，分布于全国各地，是一种比较常见的野菜。马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需，其保健价值也是不容小觑的。

苦菜

　　苦菜的学名叫做“山苦荬”，主要生长在中国的东部、北部、南部，当然，各个地区的叫法也许不一样，但由于它的味道很苦，普遍称呼都是苦菜。苦菜的环境适应力很强，在很多荒地、山地、田间地头都有，苦菜的植株比较矮小，一般不超过30厘米高，叶片翠绿，叶面不宽但很修长，口感类似油麦菜。苦菜的做法非常简单，摘洗干净，准备一小碟甜面酱，蘸着直接吃就可以了。

荠荠菜

　　学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前年就有荠菜的记载。每当荠菜成熟的时候人们都会拿着铲子和塑料袋去采集，荠菜的叶嫩，根鲜具有特殊清香儿，可直接凉拌也可用作饺子馅儿，味道很是鲜美。

面条菜

　　面条菜是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜，这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用，口感会更佳。粉蒸面条菜、凉拌面条菜、面条菜拼菊花都是面条菜的经典吃法。

榆钱

　　榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱的吃饭有很多种，可做粥、可蒸笼、可作馅儿，河北一带最著名的吃饭就是“蒸榆钱疙瘩”，将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅，蘸着香油、蒜泥、醋调和成的酱汁，味道鲜美至极。

兔儿奶

　　兔儿奶是民间对它的俗称，它还有一个学名叫做鸦葱。鸦葱的叶子在生长初期的时候是细长型的，看起来和韭菜很像，很多不太熟悉他的人很容易把它误认成野生的韭菜。虽然鸦葱小的时候长得和韭菜很像，但是当它长大以后花和果实却又很像蒲公英。鸦葱的花朵和蒲公英一样也是黄色的，而且花瓣又小又多，这两种花总是让人们傻傻分不清楚。鸦葱的果实和蒲公英也很像，都是一个球形，而上边是白色的小种子，仿佛风一吹就散了。

扫帚菜

　　扫帚菜是一种野生菜品，多年生的草本植物。在春天的时候，刚长出一截嫩苗，可以当蔬菜食用，口感鲜嫩、美味。扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，具有清湿热、润肠通便、利尿通淋等功效。

*图文均来源于网络

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