营养丰富的23种豆皮做法
皈依觉，觉而不迷。
皈依正，正而不邪。
皈依净，净而不染。
不堕地狱，不堕饿鬼，不堕旁生。
豆腐皮是汉族保守豆成品
在南边和朔方都很受欢送
白叟儿童都很适当吃
23种豆皮做法！
带给你满满的卵白质、氨基酸养分！
——素食小编
1、红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.谋划好所用食材，木耳提早泡发；
2.姜切片，谋划好八角、桂皮、香叶、干辣椒；
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结；
4.锅中注入小量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤；
5.待汤汁烧开，倒入千张结；
6.放入木耳，关上锅盖，收干汤汁便可。
2、香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮；
2.翻炒流程中加盐、一些味极鲜酱油提味，放入香菜段；
3.出锅前插手熟芝麻、味精，翻炒平均出锅便可；
4.翻炒至豆腐皮平均粘上油；
5.翻炒，插手盐、蘑菇精和老抽调味。
3、凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段；
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下，时候不要长，过水即捞；
3.凉沸水中过一下。捞出，控干水分；
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中；
5.另取一个锅子，倒入一些植物油，丢几粒花椒和干辣椒段出来，小火煸出香味；
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀便可。
4、素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖
做法：
1.香菇用净水泡发，切片；
2.粉丝也提早用净水泡软，剪短；
3.小白菜洗净切细条；
4.豆腐皮裁剪成适宜的巨细，这个就依据自身需求来啦；
5.中心铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味；
6.像包春卷同样双方向中心翻折后卷起来；
7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油便可。
5、烧烤豆腐皮
食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1.首先将豆腐皮切条；
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒；
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加一些十三香翻炒平均，淋入适当味极鲜翻炒上色；
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，末了加两勺白芝麻，淋入适当麻油提鲜味，便可出锅。
6、番茄烧豆皮材料：豆皮50g、番茄g、姜末5g、芹菜段15g
调料：盐1/4小匙、番茄酱1小匙、糖1/2大匙、酱油一些
做法：
1、豆皮泡软、切小片，再放入沸水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用；
2、热锅，插手2大匙油，放入姜末爆香，再放入做法1的番茄块拌炒平均；
3、做法2的锅中续插手做法1的豆皮片、芹菜段和一齐调味料拌匀，烧煮至入味便可。
7、麻辣千层豆皮
材料：豆皮g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形；
2、在沸水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）；
3、插手麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白沸水、白芝麻搅拌平均，假使喜好吃辣能够另加辣椒油；
4、烫好的豆皮控水和调料放在一同只管使每片豆皮都沾上调料泡相当钟左右；
5、残余的调料浇在豆皮上终了。
8、豆皮香椿卷儿用料：香椿克、豆腐皮2张、食盐适当、香菜一些
做法：
1.香椿用净水冲刷一下；
2.锅中水烧开，放水中焯一下，变色便可捞出；
3.香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适当盐停止腌制；
4.这个时刻，管教豆皮，豆皮放沸水中烫一下便可，更平安卫生，也可去除一部份豆皮的豆腥味；
5.香菜放沸水中焯一下，增多香菜的韧性；
6.豆皮切成4cm宽，10cm长的小片；
7.取一片铺在菜板上；
8.取香椿新苗放在一端；
9.豆皮把香椿裹出来，从一端卷到另一端；
10.用香菜把豆卷系上，避免分散；
11.挨次把一齐的豆皮卷都做好，码在碟子内；
12.为了鲜艳也能够切一些胡萝卜花做为装点，用刀在胡萝卜方圆划几条沟痕，一片一片切下来，很轻便的就做出摩登的胡萝卜花了。
9、鲜味豆皮卷材料：豆皮，油麦菜，甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐
做法：
1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗纯洁，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）；
2、将油麦菜（也可换成此外蔬菜）放在豆皮里，卷成卷；
3、平川锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄便可。食历时可遵循单方口味，刷上一层甜面酱也许辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就能够了。
10、黑芽菜卤豆皮炒芹菜主料：克芹菜、克黑芽菜、克卤豆皮、1个干辣椒
调料：姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适当水淀粉、熟植物油
做法：
1、黑芽菜洗净、芹菜择洗纯洁切段；
2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝；
3、锅内水烧开，放入黑芽菜；
4、焯烫3分钟后捞出备用；
5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒；
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干；
7、尔后放入焯过的黑芽菜，加盐；
8、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加一些熟植物油炒匀便可出锅。
11、金针菇拌豆皮材料：金针菇（适当）、豆皮（适当）香菜（适当）
做法：
1、豆腐皮切丝；
2、金针菇用水烫；
3、豆腐皮焯水；
4、一齐食材放入盆中；
5、生抽一大勺，香油一大勺，油横暴子一小勺，糖一小勺，盐和味精适当，拌匀便可。
12、虫草花拌豆皮材料：豆皮、虫草花、姜末
做法：
1.虫草花冲刷纯洁，用冷水泡发；
2.大概半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝；
3.虫草花和豆腐皮入沸水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分备用；
4.增加进虫草花和豆腐皮里，增加姜末、盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀便可。
小贴士：
1、虫草花先用冷水泡发至软，尔后用沸水焯，口感脆嫩；
2、虫草花泡发时候不宜太长，不然养分散失；
3、泡发虫草花的水积淀过滤后，能够另做他用；
4、此菜口味宜平淡，卓绝食材自身的鲜香。
13、干锅豆皮材料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用；
2、将辣椒，芹菜切好；
3、将豆腐皮炸至表面金黄便可；
4、炒锅里加适当油，插手花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（留心：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）插手炸好的豆腐皮翻炒；
5、再插手小量生抽、毫升凉沸水。关上盖子小火炖约15分钟；
6、插手残余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，插手小量白糖、蘑菇精，盐调味便可。
14、香菜炒豆皮
材料：香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓
做法：
1、香菜切段、豆腐皮切丝；
2、锅烧沸水，放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水；
3、取一个小碗，倒入酱油；
4、锅烧热油，放干辣椒炒香；
5、放入豆腐皮丝；
6、倒入酱油、蘑菇精、盐；
7、末了放入香菜爆炒平均便可。
15、菊花豆皮用料：豆皮克，胡萝卜适当，生菜两片，色拉油、糖、盐、蘑菇精、水淀粉、熟黑芝麻一些
做法：
1、豆皮切成大片，半数后是狭长的长方形块状，胡萝卜洗净去皮，切成小小的薄片；
2、胡萝卜用一些油煸至橙黄后盛出，原锅倒入沸水，加一小勺盐，将豆皮放出来煮透明捞出；
3、豆皮半数后，贯串的这端切成细条，另一头不要堵截，统统切好后卷起来，分散即成菊花状；
4、原锅留一些汁水，加糖、盐、蘑菇精、水淀粉勾薄芡，浇在豆皮上，接着用胡萝卜和熟黑芝麻装点花心便可。
16、辣椒炒豆皮材料：干豆皮，竹笋，青红尖椒
做法：
1.干豆皮放入盆中，倒入冷净水浸泡。软死后，切宽条待用；
2.竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入沸水锅焯水至熟。倒出，放入冷水中浸泡片刻儿，沥干水分。切成片待用；
3.青红尖椒洗纯洁，离别切小斜刀片；
4.生姜洗净刮去皮，切成末；
5.起锅，锅中倒入一些精巧油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出；
6.另起锅，锅中倒入一些精巧油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透；
7.放入一些美极酱油、生抽、糖一些、蘑菇精炒匀，接续煸炒；
8.放入环节（5）的青红尖椒炒匀，末了淋一些花椒油、辣油炒匀，出锅装盘便可。
17、浓香豆皮卷材料：油豆皮g、老抽15ml、生抽10ml、素蚝油5ml、冰糖粉2小勺、变化糖浆半小勺，中式香料。
做法：
1、油豆皮长方形，用棉线绑好。
2、放油，下豆皮卷煎至两面金黄，关火。
3、锅中倒入一齐调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。
4、泡好后交战，先大火煮开，转中小火渐渐炖煮入味，末了大火收汁。
5、煮好的豆卷特别软，要谨慎用铲子铲到案板上。
6、放凉后切片。
18、菠菜豆皮卷
主料:菠菜(45G)豆腐皮(G)
调料:香菜(10G)黄豆酱(适当)
做法：
1、谋划一齐食材；
2、豆腐皮用水焯一下；
3、菠菜和香菜也焯一下；
4、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水分；
5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来；
7、尔后切成2等份，用香菜绑缚紧；
8、依据自身喜好谋划蘸料吃。
19、紫薯豆皮卷材料：豆腐皮3片、紫薯克、胡萝卜克、生菜5片
做法：
1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用；
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上头用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹平均；
3、把切好到胡萝卜丝平均的放到豆皮上头；
4、关上生菜，再涂上一层紫薯泥；
5、用豆皮把一齐食材卷起；
6、用刀将紫薯豆皮卷从中心堵截，放到事前备好的盘子里便可。
20、豆皮酿双耳材料：豆皮（替代成油皮也不错，还能够用素蛋皮替代），银耳，木耳，素肉馅，面包糠，面粉，黄瓜（可不放），盐，胡椒粉。
做法：
1、将木耳和银耳泡发，尔后洗净切成末；将面粉和适当净水协调平均成面糊备用；
2、谋划好材料发端协调素肉馅，将素肉馅分红两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都插手盐，胡椒粉打至上劲。能够加些黄瓜末使口感愈加风凉；
3、将豆皮摊平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的办法卷起成为惬心的形态；
4、尔后将惬心卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠；
5、放入平底锅小火慢煎，熟了就能够拿出来了，吃的时刻改刀切块或片都可。
21、豆皮素包子材料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中悄悄抓几下，淹出水来；
2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用；
3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁。（最佳水焯一下，易熟）；
4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用；
5.将一齐制馅的食材插手五香粉、盐、味精、酱油调味；
6.豆腐皮包入馅料；
7小火薄油，渐渐煎制两面金黄。
22、马兰核桃豆皮卷材料：马兰克、素蛋皮适当（豆皮）、熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤勺、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1.马兰头取嫩叶，冲刷纯洁；
2.小锅煮沸水，放一些盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干；
3.把马兰轻微用手挤出部份水分，切碎，夸大碗里；
4.核桃仁用刀背压碎；
5.把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一同，拌入芝麻香油、盐、白糖；
6.素蛋皮放锅里油煎一下；
7.放开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手轻微整形并抓紧；
8.卷起来，留心要卷的轻微紧一点。
23、豆皮素菜卷食材：豆腐皮，香菜，黄瓜，油辣子，炸酱
做法：
1、谋划蔬菜，香菜淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用净水冲刷一下；
2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮片刻，去掉豆腥气；
3、谋划好蘸酱，都是自身做的油辣子、炸酱；
4、焯水后的豆腐皮轻微一凉，铺在案板上，放上香菜；
5、趁势卷起来，切成适宜的段，装盘便可。
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