虽不能出门吃吃喝喝,但抗疫期营养不能

年，我们度过了一个特殊的春节，新型冠状病毒肺炎疫情持续发展，这个春节我们既不能出门拜年也无法四处游玩，为了对抗病毒，所有人都应该积极响应号召，努力做到加强个人防护，戴口罩、勤洗手、少出门、少聚会之外，保证均衡合理膳食、维持良好的营养状况、增强免疫抵抗力也至关重要。

在疫情防控期间，为了减少外出，大家尽可能一次性采购多一些食材，那么我们可以选择哪些既能保证充足营养又耐储存的食物？下面亮健好药君来跟大家讲讲。

01谷类为主、粗细搭配，每人每天摄入谷类-克

1.谷物密封保存可放6个月，除大米外还建议存储一些小米、燕麦、糙米、荞麦、绿豆等杂粮杂豆类，可以煮杂粮饭，提供更多的维生素、矿物质和膳食纤维。

2.红薯含有丰富的黏液蛋白，能提高人体的免疫力，且膳食纤维含量也较高，可预防便秘，马铃薯的维生素C及钾含量较高，薯类营养价值较高且在阴凉干燥处可存放较长时间，因此可多储备些薯类。建议每人每天摄入50-克薯类。

02蔬菜水果不可少，每人每天蔬菜至少-克、水果-克

1.绿色蔬菜如西蓝花、生菜、菜心、油麦菜等含膳食纤维、叶酸丰富，但容易腐败变质，存储时建议把水分风干后，分装入扎孔的塑料袋中。

2.较耐保存的胡萝卜、南瓜富含维生素A、胡萝卜素，有保护黏膜、抗癌、增强免疫力作用。

3.大白菜、包心菜、青椒、冬瓜及根茎类蔬菜萝卜、莴笋、洋葱等保存期较长，可一次采购多些。

4.干品菌藻类如木耳、香菇、紫菜、海带、裙带菜等含有的多糖类是可以增强人体免疫力的物质，建议常吃，这些食材保存期较长，可以优先多选购。

5.维生素C的抗氧化及提高免疫力作用不可忽视，当季的鲜枣、奇异果、柑橘类水果等维生素C含量较丰富，而苹果、梨、香蕉等富含果胶等膳食纤维，可酌情采购，在存储时注意，不同果蔬要分开包装好。

03每天摄入高蛋白类食物，每人畜禽肉40-75克、鱼肉40-75克、鸡蛋1个

1.选购宰杀好的新鲜禽畜肉类，避免接触生禽类，尤其不要采购野生动物；另外也可考虑冷冻的禽畜肉、虾仁、海鱼等，冷冻肉鱼类可保存较长时间，但大块的食物建议切分成若干份一次食用量，分装好冷冻储存。

2.鸡蛋可一次采购2周的用量，保证每天一个鸡蛋的摄入。

3.不建议过多烟熏、腊制类鱼和肉以及罐头制品等。

4.食物一定要烧熟煮透，生熟分开，避免生食。

04保证奶及奶制品每天毫升、大豆及坚果25-35克

1.家中常备可以常温保存的盒装纯牛奶，酸奶也可适当选择。

2.豆类提供植物性优质蛋白质，腐竹、千张、豆干、冻豆腐可适当储备，也可备些黄豆黑豆，可以在家自制豆浆。

3.坚果类如花生、核桃、开心果等，富含必需脂肪酸及维生素E，可有效提高身体抵抗力，但坚果含大量油脂，过量食用会导致能量摄入超标，每天一小把约15克即可。

05油盐适量，科学烹调，每人每天摄入油25-30克，盐不超过6克

1.食用油推荐菜籽油、大豆油、花生油和玉米油等。

2.烹调时优先采取蒸、煮、炖的形式，避免油煎油炸，防止过量油脂，清淡少盐。

3.大蒜、生姜有明显的抗炎作用，醋也有很强的杀菌作用且有助消化，可多食用。

06特殊人群，特殊选择

1.老年人、有基础疾病或重症患者，如果饮食摄入量不足够，可根据情况选择肠内营养制剂（特殊医学用途食品）补充；居家期间应饮食有节，特别是对于糖尿病、高血压、肥胖、高尿酸血症、冠心病等慢性病患者，切忌饮食过量、油盐糖过度摄入，以免病情反复。

2.日常膳食不够均衡时，或“新冠肺炎”流行期间，可适量补充维生素C、维生素D或复合维生素矿物质制剂、益生菌、益生元等。

最后要说的：多饮水，适当锻炼，保持心态平和，起居有度，生活规律。