艾维菜谱之不开火麻酱油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

准备：

油麦菜克、蒜40克、芝麻酱1大勺、椒盐、醋20克、花椒粉半小勺、生抽15克、油泼辣子1大勺、香油1大勺、鸡精、水适量

做法：

1.油麦菜切去根部

2.用水洗净控干备用

3.切成小拇指长短的段

4.剥一头大蒜40克左右（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议多吃点增加抵抗力）

5.大蒜切末即可

6.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱

7.加入一大勺香油搅拌均匀

8.再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）

9.然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

10.最后加入切好的蒜末，（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可

油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

昨天是清明节，青岛的老先生带着夫人来农场参观，看到我们立体的气雾栽培种植系统，忍不住一起品尝一番，能吃上不用农药又安全的放心菜，这也是非常满足滴。

老先生退休在家，一直想在自家小院来DIY个“放心菜”自给自足种植基地，边游览边在规划自己的小菜园，还忍不住要来一张合影。

念念不忘，必有回响，这不中午刚整出一道风味“麻酱油麦菜”，下午就邂逅了蒜蓉炒油麦菜梗搭配胶东特色的土豆饼；“一梗一菜”，用的刚刚好。

艾维“无土”模式种出的蔬菜，新鲜水嫩，传统意义看似“老了”的感觉，吃起来照样清香无比。

对了，俺们是一日两餐的，不要问为什么，戳左下角的原文链接您可以了解到更多