生食佳品油麦菜
温度：喜冷凉环境，不耐热。生长适宜温度10℃~25℃，30℃以上生长缓慢、纤维多、品质差。
光照：对光照要求不严格，营养生长期充足光照好。
土壤：对土壤要求不严格，但土壤疏松、透气性好，并能保水、保肥的沙壤土种植较好。
水分：喜湿润，整个生长期内不可缺水。种植后的幼苗在晴天要每天淋水，保持基质湿润。生长盛期消耗水分多，要加大浇水量以保证充足水分，如缺水则会出现生长缓慢，品质下降。
肥料：在定苗后10-12天，要及时追施速效肥，以氮肥为主。生长期内追施2~3次。尽量多施有机肥。
栽培容器：各种规格大小的花盆、木箱、栽培槽。
栽培管理技术栽培时间：春、夏、秋三季均可栽培。
繁殖方式：可直播，也可育苗移栽。将种子均匀撒到培养土上，因油麦菜种子在光照下发芽较快，故播种后不宜盖厚土或无需盖土，用细孔喷壶淋透水，保温保湿。3~4天出苗，出苗后及时间苗，幼苗4~5片真叶时可移栽定植，苗距20cm左右。
采收：一般株高30cm,当植株生长到10~12片叶时为最适的收获期。采收后，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。
营养价值油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
食用方法食其嫩株或叶片。以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，也可涮食。禁忌人群：胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
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