看懂有机，选对蔬菜系列之油麦菜一

蔬菜是人们餐桌上必不可少的一道菜肴。但是，站在琳琅满目的蔬菜前，人们往往无从下手，尤其标签上的“有机蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”、“普通蔬菜”等等到底靠不靠谱？这些词语代表什么意思？下面就跟着小编，一起看懂标签，学会正确选择。

关键词——有机蔬菜

有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，有机蔬菜从生产到加工的诸多过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。

与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。

所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。

简单来说就是，有机食品=不准使用化肥、农药、激素及任何化学添加剂，农药残留检测为零。（有机食品为健康食品）。

学会分辨了有机蔬菜，小编今天来介绍第一道菜：油麦菜！

油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

主要营养：

钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2

食疗功效：

减肥、有助发育

适宜人群：

般人群均可食用油麦菜。特别是降低胆固醇患者。

禁忌人群：

胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

油麦菜的作用和功效

1.减肥油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，对治疗与预防便秘都有疗效，减肥时可多食用。

2.营养均衡油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。

3.促进血液循环油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。