油麦菜加一物，有降低胆固醇清燥润肺等功

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。

麻酱拌油麦菜

材料：油麦菜克。

调料：芝麻酱50克，盐3克，味精，香油、生抽各少许

做法：

1、油麦菜洗净，留叶，切段。

2、将芝麻酱加少许凉开水及其他调料调匀，与油麦菜也拌匀即可。

蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜克。

调料：蒜蓉20克，盐5克，味精适量。

做法:

1、油麦菜摘洗干净，切成6厘米长的段。

2、锅内放油烧热，放入油麦菜，加入盐和味精，炒到油麦菜碧绿时关火，放入蒜蓉拌匀。

椒香油麦菜

材料：油麦菜克

调料干红辣椒丝5克，花椒2克，盐4克料酒3克味精少许。

做法：

1、油麦菜洗净，去头，一剖为4，再切成3段，

2、锅内放油烧热，放入花椒，干红辣椒丝炒香，再放入油麦菜，烹料酒炒熟，用盐，味精调味即可。

小贴士：

油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。