这个凉拌菜不用焯水,简单两步做好,常吃消

炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。麻酱油麦菜是一道最简单的生吃绿色蔬菜的凉菜，简单两步就好，还能保持维生素充分吸收不流失。油麦菜做了这么多年，怎样做才好吃呢？酱汁其实很重要。我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。油麦菜败火，夏天吃再合适不过，今天就推荐一道麻酱油麦菜。

油麦菜功效很多，具有化痰止咳、清燥润肺、降低胆固醇、有助于睡眠、减肥、所含物质能消除多余脂肪，所以它是女人减肥安眠的佳品。

油麦菜的功效与作用

1.促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

香醋麻酱汁油麦菜

By静默成诗

用料

主料：油麦菜克

辅料：芝麻酱1汤匙、香醋2汤匙、蒜3瓣、生抽半汤匙、白糖2茶匙、盐少许

做法

1.先把油麦菜择净

2.油麦菜用清水清洗后再浸泡在淡盐水中，15分钟后用纯净水洗净。我们这里是生拌，以保证它的最大化的营养，所以一定要用淡盐水浸泡和用纯净水洗净

3.蒜切碎，把它放着氧化十几分钟再用，以利于蒜素的产生

4.芝麻酱用清水澥开，要调的很稀才好，不要那种稠稠的

5.蒜碎氧化好以后，调入生抽、盐、香醋、白糖，搅拌均匀，如果喜好吃辣，可以再加些辣椒油之类

6.把调好的麻酱汁与上一步的蒜汁混合均匀，味汁就调好了

7.油麦菜切段，淋上味汁即可食用

烹饪技巧

1、加适量白糖以中和油麦菜的苦味更利口；

2、生食油麦菜更健康，但一定要清洗干净，方法菜谱中有说明；

3、芝麻酱不要加太多，因为它热量高，一定要用清水澥的稀薄一些才好吃；

4、生抽千万不要多加，会掩盖油麦菜本身的清香味。

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