芥菜的食疗功效

1、增强人体免疫力

芥菜含有丰富的维生素C，可抗坏血酸，促进机体中铁的吸收，食用芥菜能均衡补充营养，预防感冒、解除疲劳、增强人体免疫力。

2、止痛生肌

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。

3、明目

芥菜中的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

5、防便秘

芥菜的纤维组织较粗硬，食用后能增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。

6、促进新生儿发育

芥菜富含叶酸，能帮助血红蛋白的生成，提高血中甲硫氨酸的量，是孕妇怀孕中必须的营养素，可促进胎儿的健康发育。