苜蓿沙葱等地产野菜抢鲜上市,你尝鲜

乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者江斌伟/文陈岩/图）近日，随着天气转热，苜蓿、沙葱等野菜“抢鲜”上市。由于每日供应量约3吨，南山苜蓿每公斤批发价在6元左右。

17日18时许，在新民东街，一名小贩正在叫卖沙葱和苜蓿，一公斤沙葱卖30元，苜蓿则按一公斤分装，每袋10元。在前进街一家蔬菜直销店内，一公斤沙葱售价25元，一公斤苜蓿卖10元。店主称沙葱进货量较小，苜蓿每天进20公斤至30公斤，因为是野菜比较受欢迎，当天基本都能卖空。

新疆九鼎恒心蔬菜经营管理有限公司工作人员工作人员刘北称，由于今年气温冷，苜蓿上市较往年略晚，集中在清明节前后上市，持续到月底罢市。苜蓿主要来自南山，也有一部分是吐鲁番的，每天运来的苜蓿不超过3吨，相对于其他蔬菜，量不算多，每公斤批发价在5元至6元。而沙葱多是野生的，人工培育的来自云南，市场仅在冬季从当地预订少量沙葱，直供本地大型酒店。

新疆农科院园艺所研究员王浩介绍，苜蓿遍布南北疆，原本是牧民种植的饲草，刚露头的苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，热量较低，一年只能吃一个月左右，成为较受市民欢迎的地产野菜，很多人喜欢凉拌、蒸或者做饺子食用。相对于苜蓿而言，沙葱是量很小的一种野菜，市面上销售的沙葱，多是来自昌吉、阜康等地人工驯化大棚种植的。沙葱生长在海拔米至米的位置，在乌鲁木齐南山等地常见。沙葱成片生长，根系可越冬，但其属短命植物，从出芽到枯萎只有一个多月。由于沙葱生长在浅山区，雨水较多，如果大量挖沙葱，会破坏植被造成水土流失，影响生态平衡。

王浩提醒市民，人工种植的沙葱和野生沙葱营养价值和口感相差不大。实际上，任何一种蔬菜都具有保健功能，但不能与草药疗效混为一谈，更不能迷信野沙葱的功效而去大量采挖。到五六月份，新疆地产野菜还有蒲公英、椒蒿和马齿苋等。蒲公英在田野或农田里的常见，市民可购买或采摘，适量食用。

据《中国蔬菜栽培学》统计，目前人类可食用的蔬菜有种左右，野菜可食用的20种至30种。

阅读延伸：新疆菜集中上市且待5月

目前，在九鼎批发市场蔬菜供应正由疆外菜转向疆内菜，日交易量达到吨左右，新疆地产菜集中上市且待5月，至六七月份达到顶峰。

新疆九鼎盛和果品经营管理有限公司工作人员工作人员刘北介绍，现阶段蔬菜供应正由疆外菜转向疆内菜，疆外菜供应量呈现下降趋势，疆内菜则处于陆续上市的状态，因此，本月蔬菜供应会出现短时间的断档期。

刘北举例说，目前内地来的西红柿已进入供应末期，每公斤批发价在5元至6元，略高于前几日。与此同时，来自吐鲁番、和硕、库尔勒等地的疆内菜则陆续进入市场，主要有辣子、黄瓜、圆茄子、葫芦瓜、豇豆和豆角等蔬菜，日交易量在吨左右，至六七月份才能达到顶峰。

吐鲁番和库尔勒长期向九鼎批发市场供应的有各类叶子菜，如油麦菜、生菜、油白菜、菠菜，日交易量吨左右，每公斤批发均价4元。此外，地产菜最早上市的是大棚种植的豇豆和豆角，豇豆每公斤批发价12元，豆角在8元。而最新上市的是来自和硕的圆茄子，批发价每公斤5元，葫芦瓜则是3.5元。

进入夏季，安宁渠、南山等乌鲁木齐周边地区供应的蔬菜将成为市场的“主力军”，届时，作为一级批发市场的九鼎批发市场，本地菜日交易量将达0吨左右。同时，乌鲁木齐周边的蔬菜会向各类批发市场分流，菜价一天一个价，六、七、八月份安宁渠的豇豆大量上市时最便宜，通常每公斤均价2元左右封顶。

目前，九鼎批发市场主要供应果菜类、根茎类和叶菜类几大类蔬菜，日交易量平均吨，交易量比冬季的交易量降低14%，冬季菜的日交易量最高为多吨。

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