一分钟家常美食油麦菜

无论春夏秋冬，素菜必须要有一个的，很多人都喜欢吃蒜蓉油麦菜，这是一道饭桌上常点的素菜，清口还美味，颇得大众喜爱。最近天气炎热，很多人回家了会想简单做个菜吃个米饭什么的，热乎乎的其他也吃不下去，这时候经济实惠的油麦菜成了首选。但是大家有没有发现自己炒的不好看，菜特别容易蔫巴巴的，看着都没有饭店好吃的感觉？知道这是为什么吗？首先，如果你了解过饭店就会知道，大师傅通常会在一分钟内出锅这道菜，就是为了保持油麦菜的色泽，饭店里的大炉灶能满足大师傅对火和炒菜温度的需求，而我们居家的天然气往往没有这么高的温度，想要一分钟出锅有一点难度，总得让菜熟了吧，因此客观条件在一定程度上限制了我们厨艺的展示。其次，你真以为饭店里跟你一样只放一点蒜末和咸盐啊！很多饭店的菜，看着简单，但其实做法也相对复杂的，里面还是有一些其它不外传的调味料的，这个不能比，只能不断的尝试。最后，心理作用。你给自己的菜收个费～瞬间这菜就可能好吃了许多！呐，其实想要在家吃蒜蓉油麦菜，就火开大点多练几次，手艺熟练了，在自己家的炉灶上也能完成饭店口味的油麦菜。图片来自百度

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